Qual è l'indice di insulina?

L'indice di insulina è un modo per quantificare la quantità di insulina che il corpo produce in risposta a una varietà di alimenti. Questo concetto è simile all'indice glicemico, che calcola l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue, o livelli di glucosio nel sangue, indotto da alcuni alimenti. Introdotto per la prima volta in un articolo del 1997 pubblicato dall'American Journal of Clinical Nutrition, The Insulin Index era opera di una studentessa laureata, Susanne Holt, all'Università di Sidney. Fondamentalmente, 38 alimenti sono stati alimentati a partecipanti allo studio sano, sono stati prelevati campioni di sangue delle dita ogni 15 minuti per le due ore seguenti e i livelli di insulina sono stati misurati in ogni momento.

Sebbene vi sia un'alta correlazione tra l'indice glicemico e le misurazioni dell'indice di insulina, ci sono alcune eccezioni. Diversi alimenti ad alto contenuto di proteine ​​che hanno misurato a basso contenuto di indice glicemico misurati in alto sull'indice di insulina. Esempi di tali alimenti con misurazioni glicemiche e insuliniche discrepanti includono latte, yogurt, formaggiE, manzo, pesce e fagioli al forno.

L'aumento dei livelli di insulina dopo un pasto ricco di proteine ​​è spiegato dal fatto che l'insulina è un ormone che promuove lo stoccaggio dei nutrienti. Sebbene l'insulina sia meglio conosciuta come l'ormone rilasciato in risposta a un pasto ad alto contenuto di carboidrati per segnalare alcuni tessuti per occupare il glucosio dal sangue, il corpo rilascia anche l'insulina come segnale per conservare le proteine ​​ingerite. L'insulina induce l'assorbimento di aminoacidi, che sono i prodotti di rottura delle proteine, per lo stoccaggio nei tessuti.

Resistenza all'insulina significa che le cellule di una persona hanno una capacità ridotta di rispondere all'insulina, quindi ci sarà un livello generalmente ridotto di trasporto di glucosio dal sangue ai tessuti. Molti problemi possono causare resistenza all'insulina, come gravidanza, alcuni farmaci da prescrizione, fumo e persino uno stile di vita ad alto stress. Questa condizione viene generalmente trattata per la prima volta con cambiamenti nello stile di vitama potrebbe eventualmente richiedere farmaci se la situazione non migliora.

L'indice di insulina può essere più utile per le persone che hanno o sono in pericolo di sviluppo, resistenza all'insulina. Mentre molte persone con insulino-resistenza probabilmente evitano gli alimenti che sono stati classicamente associati al rilascio di insulina, come cibi e bevande ricche di zucchero, molte di queste stesse persone potrebbero non rendersi conto che gli alimenti ad alto contenuto di proteine ​​possono anche causare un aumento dei livelli di insulina. Per queste persone, l'indice di insulina può aiutarli a guidarli su quali alimenti aggiuntivi dovrebbero evitare. Infine, poiché livelli eccessivamente elevati di insulina sono associati a un rischio maggiore di sviluppare condizioni gravi come le malattie cardiache, l'indice di insulina può guidare le persone con resistenza all'insulina su quali cibi evitare o mangiare con parsimonia, per garantire la loro migliore salute.