Wat is de insuline -index?
De insuline -index is een manier om de hoeveelheid insuline die het lichaam produceert te kwantificeren als reactie op een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Dit concept is vergelijkbaar met de glycemische index, die de stijging van de bloedsuikerspiegel of bloedglucosewaarden berekent, geïnduceerd door bepaalde voedingsmiddelen. Voor het eerst geïntroduceerd in een artikel uit 1997 gepubliceerd door het American Journal of Clinical Nutrition, de insuline -index was het werk van een afgestudeerde student, Susanne Holt, aan de Universiteit van Sidney. Kortom, 38 voedingsmiddelen werden gevoed aan gezonde deelnemers aan de studie, vingerbloedmonsters werden elke 15 minuten gedurende de volgende twee uur ingenomen en insulinespiegels werden op elk tijdstip gemeten.
Hoewel er een hoge correlatie is tussen de glycemische index en de insuline -indexmetingen, zijn er enkele uitzonderingen. Verschillende voedingsmiddelen met een hoog eiwit dat laag werd gemeten op de glycemische index gemeten hoog op de insuline -index. Voorbeelden van dergelijke voedingsmiddelen met discrepante glycemische en insulinemetingen zijn melk, yoghurt, kazenE, rundvlees, vis en gebakken bonen.
De stijging van de insulinespiegels na een eiwitrijke maaltijd wordt verklaard door het feit dat insuline een hormoon is dat de opslag van voedingsstoffen bevordert. Hoewel insuline het best bekend staat als het hormoon dat wordt vrijgegeven als reactie op een hoge koolhydraatmaaltijd om bepaalde weefsels te signaleren om glucose uit het bloed op te nemen, geeft het lichaam ook insuline vrij als een signaal om ingenomen eiwit op te slaan. Insuline induceert de opname van aminozuren, de afbraakproducten van eiwitten, voor opslag in weefsels.
Insulineresistentie betekent dat de cellen van een persoon een verlaagd vermogen hebben om op insuline te reageren, dus er zal een algemeen verminderd niveau van glucosetransport van het bloed naar de weefsels zijn. Veel problemen kunnen insulineresistentie veroorzaken, zoals zwangerschap, bepaalde voorgeschreven medicijnen, roken en zelfs een levensstijl met hoge stress. Deze aandoening wordt meestal eerst behandeld met veranderingen in levensstijlmaar kan uiteindelijk medicatie vereisen als de situatie niet verbetert.
De insuline -index kan het meest nuttig zijn voor mensen die insulineresistentie hebben of het gevaar lopen te ontwikkelen. Hoewel veel mensen met insulineresistentie waarschijnlijk het voedsel vermijden die klassiek zijn geassocieerd met insuline-afgifte, zoals voedingsmiddelen en drankjes met veel suiker, realiseren veel van deze mensen zich misschien niet dat eiwitrijk voedsel ook een stijging van de insulinespiegels kan veroorzaken. Voor deze mensen kan de insuline -index hen helpen begeleiden welke extra voedingsmiddelen ze moeten vermijden. Ten slotte, omdat overmatig hoge insulinespiegels worden geassocieerd met een hoger risico op het ontwikkelen van ernstige aandoeningen zoals hartaandoeningen, kan de insuline -index mensen met insulineresistentie leiden over welk voedsel om te vermijden of spaarzaam te eten, om hun beste gezondheid te waarborgen.