Jaký je index inzulínu?

Index inzulínu je způsob kvantifikace množství inzulínu, který tělo produkuje v reakci na různé potraviny. Tento koncept je podobný glykemickému indexu, který vypočítává zvýšení hladiny glukózy v krvi nebo hladiny glukózy v krvi, vyvolaný určitými potravinami. Index inzulínu, který byl poprvé představen v roce 1997 zveřejněném American Journal of Clinical Nutrition, byl prací postgraduálního studenta Susanne Holt na University of Sidney. V podstatě bylo 38 potravin krmeno zdravým účastníkům studie, vzorky krve prstu byly odebrány každých 15 minut po následujících dvou hodinách a hladiny inzulínu byly měřeny v každém časovém bodě.

Ačkoli existuje vysoká korelace mezi glykemickým indexem a měřením indexu inzulínu, existují určité výjimky. Několik potravin s vysokým obsahem bílkovin, které měřily nízko na glykemický index, měřilo vysoko na indexu inzulínu. Příklady takových potravin s nesrovnalým měřením glykemického a inzulínu zahrnují mléko, jogurt, sýryE, hovězí maso, ryby a pečené fazole. Ačkoli je inzulín nejlépe známý jako hormon uvolněný v reakci na vysoké uhlohydrátové jídlo, aby signalizoval určité tkáně, aby zabíral glukózu z krve, tělo také uvolňuje inzulín jako signál k ukládání požitého proteinu. Inzulín indukuje absorpci aminokyselin, které jsou produkty rozkladu proteinů, pro skladování v tkáních.

Inzulínová rezistence znamená, že buňky člověka mají sníženou schopnost reagovat na inzulín, takže bude obecně snížena hladina transportu glukózy z krve do tkání. Mnoho problémů může způsobit inzulínovou rezistenci, jako je těhotenství, určité léky na předpis, kouření a dokonce i životní styl s vysokým stresem. Tato podmínka je obvykle nejprve ošetřena změnami životního styluale může nakonec vyžadovat léky, pokud se situace nezlepší.

Index inzulínu může být nejužitečnější pro lidi, kteří mají nebo jsou v nebezpečí rozvoje inzulínové rezistence. Zatímco mnoho lidí s inzulínovou rezistencí se pravděpodobně vyhýbá potravinám, které jsou klasicky spojeny s uvolňováním inzulínu, jako jsou potraviny a nápoje s vysokým obsahem cukru, mnoho z těchto lidí si nemusí uvědomit, že potraviny s vysokým obsahem bílkovin mohou také způsobit zvýšení hladiny inzulínu. Pro tyto lidi může index inzulínu pomoci vést je, kterým dalším potravinám, kterým by se měli vyhnout. A konečně, protože nadměrně vysoká hladina inzulínu jsou spojena s vyšším rizikem vzniku závažných stavů, jako jsou srdeční choroby, index inzulínu může vést lidi s inzulínovou rezistencí, na které se potraviny vyhýbat nebo snímek jíst, aby zajistily své nejlepší zdraví.