Hva er insulinindeksen?

Insulinindeksen er en måte å kvantifisere mengden insulin som kroppen produserer som respons på en rekke matvarer. Dette konseptet ligner på den glykemiske indeksen, som beregner økningen i blodsukkeret eller blodsukkernivået, indusert av visse matvarer. Insulinindeksen ble først introdusert i en artikkel fra 1997 publisert av American Journal of Clinical Nutrition, og var arbeidet til en doktorgradsstudent, Susanne Holt, ved University of Sidney. I utgangspunktet ble 38 matvarer matet til sunne studiedeltakere, fingerblodprøver ble tatt hvert 15. minutt for de følgende to timene, og insulinnivået ble målt på hvert tidspunkt.

Selv om det er en høy sammenheng mellom den glykemiske indeksen og insulinindeksmålingene, er det noen unntak. Flere høye proteinmat som målte lavt på den glykemiske indeksen målte høyt på insulinindeksen. Eksempler på slike matvarer med avvikende glykemisk og insulinmålinger inkluderer melk, yoghurt, ostE, storfekjøtt, fisk og bakte bønner.

Økningen i insulinnivået etter et proteinrikt måltid er forklart av det faktum at insulin er et hormon som fremmer lagring av næringsstoffer. Selv om insulin er mest kjent som hormonet som frigjøres som respons på et høyt karbohydratmåltid for å signalisere visse vev for å ta opp glukose fra blodet, frigjør kroppen også insulin som et signal for å lagre inntatt protein. Insulin induserer opptak av aminosyrer, som er nedbrytningsproduktene av proteiner, for lagring i vev.

Insulinresistens betyr at en persons celler har en senket kapasitet til å svare på insulin, så det vil være et generelt redusert nivå av glukosetransport fra blodet til vevene. Mange problemer kan forårsake insulinresistens, som graviditet, visse reseptbelagte medisiner, røyking og til og med en høy stress -livsstil. Denne tilstanden blir vanligvis først behandlet med livsstilsendringermen kan etter hvert kreve medisiner hvis situasjonen ikke forbedres.

Insulinindeksen kan være mest nyttig for mennesker som har eller står i fare for å utvikle, insulinresistens. Selv om mange mennesker med insulinresistens sannsynligvis unngår matvarene som klassisk har vært assosiert med insulinfrigjøring, for eksempel mat og drikke høyt i sukker, er det ikke mange av disse samme menneskene som innser at mat med høyt protein også kan forårsake en økning i insulinnivået. For disse menneskene kan insulinindeksen hjelpe dem med hensyn til hvilke ekstra matvarer de bør unngå. Til slutt, fordi overdreven høye insulinnivåer er assosiert med en høyere risiko for å utvikle alvorlige tilstander som hjertesykdom, kan insulinindeksen veilede personer med insulinresistens som matvarer de skal unngå, eller spise sparsomt, for å sikre deres beste helse.