Quelle est la valeur nutritionnelle des blancs d'œufs?

La valeur nutritionnelle des blancs d'œufs réside en grande partie dans leur nombre élevé de protéines. Les autres nutriments contenus dans les blancs d'œufs comprennent le magnésium, le potassium, le sodium et la choline. Les blancs d'œufs, contrairement au jaune d'oeuf, sont faibles en graisses, les calories et le cholestérol.

Les œufs sont riches en protéines, et la majorité de cette protéine se trouve dans le blanc d'oeuf. Avec environ 3,6 grammes de protéines, un blanc d'oeuf a environ 7% de la quantité quotidienne recommandée. Les protéines sont utilisées pour construire et réparer les tissus, requis pour les cheveux et les ongles forts et sains, et nécessaire pour la santé osseuse.

Le sodium est un autre composant majeur de la valeur nutritionnelle des blancs d'œufs. Le blanc de l'œuf contient 55 milligrammes de sodium, significativement plus que le jaune d'oeuf, qui ne contient que 8 milligrammes. Trop de sodium dans l'alimentation peut provoquer une pression artérielle élevée et entraîner un plus grand risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. La quantité quotidienne recommandée de sodium est de 1 500 milligrammes et des montants supérieurs à celle-ci peuvent PUt un à risque.

Un autre minéral trouvé dans les blancs d'œufs est le potassium. Les blancs d'œufs contiennent 54 milligrammes de potassium, qui est essentiel à la vie humaine et est impliqué dans la fonction cardiaque, la contraction musculaire et la digestion. Les adultes devraient consommer environ 2 000 milligrammes de potassium par jour.

Bien que présente uniquement en petite quantité, le magnésium fait également partie de la valeur nutritionnelle des blancs d'oeufs. Il est essentiel pour la formation osseuse, la santé du nerf et des muscles, et de nombreuses réactions chimiques essentielles dans le corps. Les blancs d'œufs contiennent 4 milligrammes de magnésium. L'apport quotidien de magnésium ne doit pas dépasser 350 milligrammes.

choline est également incluse dans la valeur nutritionnelle des blancs d'œufs, généralement en quantité de moins de 1 milligramme. D'un autre côté, un jaune d'oeuf contient environ 116 milligrammes de choline, qui est un nutriment essentiel impliqué dans la signalisation cellulaire, l'intégrité structurelle de la cellulemembranes, transport des graisses et métabolisme. Il est également nécessaire pour le fonctionnement du cerveau et du foie. La quantité quotidienne recommandée de choline est de 425 à 550 milligrammes par jour.

Les personnes selon un régime strict ont tendance à éviter les œufs car ils peuvent être riches en cholestérol et en graisses. Pourtant, la majorité des graisses et du cholestérol de l'œuf sont contenus dans le jaune. Si l'on essaie de manger une alimentation plus saine, le remplacement des œufs entiers par des blancs d'œufs peut aider à réduire les graisses et le cholestérol, bien que la coupe du jaune signifie que certains des nutriments de l'œuf entier sont perdus.