Qual è il valore nutrizionale dei bianchi delle uova?
Il valore nutrizionale dei bianchi delle uova si trova in gran parte nel loro elevato numero di proteine. Altri nutrienti contenuti nei albumi includono magnesio, potassio, sodio e colina. I bianchi d'uovo, a differenza del tuorlo d'uovo, hanno a basso contenuto di grassi, calorie e colesterolo.
Le uova sono ricche di proteine e la maggior parte di quella proteina si trova nel bianco uovo. Con circa 3,6 grammi di proteine, un albume ha circa il 7% della quantità giornaliera raccomandata. Le proteine vengono utilizzate per costruire e riparare i tessuti, necessari per capelli e chiodi forti e sani e necessarie per la salute delle ossa.
Il sodio è un altro componente importante del valore nutrizionale dei bianchi d'uovo. Il bianco dell'uovo contiene 55 milligrammi di sodio, significativamente più del tuorlo d'uovo, che contiene solo circa 8 milligrammi. Troppo sodio nella dieta può causare ipertensione e portare a un maggior rischio di malattie cardiache e ictus. La quantità giornaliera raccomandata di sodio è di 1.500 milligrammi e importi maggiori di questo può PUT uno a rischio.
Un altro minerale trovato nei bianchi è di potassio. Gli albumi contengono 54 milligrammi di potassio, che sono essenziali per la vita umana ed è coinvolto nella funzione cardiaca, nella contrazione muscolare e nella digestione. Gli adulti dovrebbero consumare circa 2.000 milligrammi di potassio al giorno.
Sebbene presente solo in piccola quantità, il magnesio fa anche parte del valore nutrizionale dei bianchi d'uovo. È essenziale per la formazione ossea, la salute dei nervi e dei muscoli e molte reazioni chimiche essenziali nel corpo. Gli albumi contengono 4 milligrammi di magnesio. L'assunzione giornaliera di magnesio non deve superare i 350 milligrammi.
La colina è anche inclusa nel valore nutrizionale dei bianchi delle uova, di solito in quantità di meno di 1 milligrammo. D'altra parte, un tuorlo d'uovo contiene circa 116 milligrammi di colina, che è un nutriente essenziale coinvolto nella segnalazione cellulare, l'integrità strutturale della cellulaMembrane e trasporto di grassi e metabolismo. È anche necessario per il funzionamento del cervello e del fegato. La quantità giornaliera raccomandata di colina è da 425 a 550 milligrammi al giorno.
Le persone con una dieta rigorosa tendono a evitare le uova perché possono essere ricche di colesterolo e grasso. Eppure la maggior parte del grasso e del colesterolo nell'uovo sono contenuti nel tuorlo. Se si sta cercando di seguire una dieta più sana, la sostituzione di uova intere con gli albumi può aiutare a ridurre il grasso e il colesterolo, anche se tagliare il tuorlo significherà che alcuni dei nutrienti dell'intero uovo sono persi.