Qu'est-ce que Tiramissu?

Tiramissu, traduisant en "ramasse-moi" en italien, est un dessert populaire en couches avec de la crème sucrée. Il existe de nombreuses explications possibles de ses origines. Bien que beaucoup affirment que le dessert peut avoir été fait jusqu'à la Renaissance, certains suggèrent que Tiramisu n'a été fait qu'en 1971 par le boulanger italien, Carminantonio Lannaccone dans une petite boulangerie à Treviso, en Italie.

Les livres de cuisine italiens n'ont pas inclus de recettes pour Tiramisu avant les années 1980, lorsqu'il est littéralement devenu l'un des desserts les plus populaires en Europe et aux États-Unis. Le dessert est maintenant servi dans de nombreux restaurants et n'est pas exclusif à ces restaurants offrant des plats italiens.

Le tiramisu classique est fait avec des ladyfingers trempés dans du café, et parfois du vin ou du rhum marsala. Les LadyFingers trempés sont alternativement superposés avec du fromage mascarpone, qui est normalement mélangé à la crème zabaglione traditionnelle. Cela fournit un gâteau de plusieurs couches, qui est souvent garni de poudre de cacao.

CLes erreurs d'Ommon pour faire du tiramisu sont surcoupées les LadyFingers. Cela peut entraîner un corps de gâteau détrempé au lieu de tout simplement fermement trempé. La plupart des livres de cuisine donnent des instructions explicites sur la durée pour tremper les doigts. Certains utilisent un gâteau d'éponge au lieu de DameFingers, ce qui peut donner essentiellement le même résultat.

Certaines recettes plus récentes pour le tiramisu utilisent différents liquides pour tremper les couches de gâteau. Ceux-ci peuvent inclure du jus de citron ou du jus de fraise. Un tiramisu en couches de crème au chocolat Zabaglione est une variation populaire. Cependant, rien ne remplace tout à fait le tiramisu traditionnel, surtout si l'on est fan du café.

Contrairement à de nombreux desserts américains, le tiramisu ne devrait pas être trop sucré. En fait, la plupart des desserts italiens, comme le gâteau au fromage Ricotta, utilisent beaucoup moins de sucre que les desserts américains. L'objectif de Tiramissu est de fournir un équilibre des saveurs entre Sweet Zabaglione, The Tangdu café et de l'alcool, et la saupoudrage du cacao non sucré. De plus, les textures à Tiramissu doivent être observées car les couches alternent entre le gâteau et la crème.

Il est en fait assez facile de faire du tiramisu, et de nombreuses recettes existent pour dire comment. Recherchez des recettes d'origine italienne pour obtenir la véritable essence du gâteau. Les épiceries locales peuvent ne pas transporter de mascarpone et le fromage à la crème est souvent un remplacement approprié. Pour le tiramisu le plus authentique, recherchez des épiciers spécialisés qui portent généralement du mascarpone en abondance. Il est souvent dans la section du réfrigérateur près de la crème ou du fromage cottage, par opposition aux fromages durs ordinaires.

Tout type de gâteau ou de ladyfingers formant la base de gâteaux doit être légèrement périmé. En fait, Tiramissu est un excellent moyen d'utiliser les restes. Le gâteau périmé ou les ladyfingers absorberont mieux le liquide sans devenir détrempé. Le tiramisu est généralement mieux préparé dans une grande casserole carrée ou rectangulaire, et bénéficie de s'asseoir au réfrigérateur FOr quelques heures avant de servir. Cela donne au gâteau du temps pour absorber complètement toutes ses saveurs. Si vous préparez le tiramisu pour un repas du soir, il pourrait être préférable de le faire la nuit précédente ou le matin précédent.

Tiramissu est certainement une recette dans laquelle beaucoup de vos invités se réjouiront. Faites avertir les invités qui ne consomment pas d'alcool si vous avez consommé de l'alcool pour faire tremper le gâteau. Comme ce n'est pas un dessert cuit au four, l'alcool sera toujours présent en pleine force.