Co to jest Tiramisu?

Tiramisu, tłumacząc się na „Pick Me Up” po włosku, jest popularnym deserem ułożonym słodkim śmietaną. Istnieje wiele możliwych wyjaśnień jego pochodzenia. Chociaż wielu twierdzi, że deser mógł zostać wykonany aż do renesansu, niektórzy sugerują, że Tiramisu został wykonany dopiero w 1971 r. Przez włoskiego piekarza, Carminantonio Lannaccone w małej piekarni w Treviso we Włoszech.

Włoskie książki kucharskie nie zawierały przepisów na Tiramisu do lat 80. XX wieku, kiedy dosłownie stał się jednym z najpopularniejszych deserów w Europie i Stanach Zjednoczonych. Deser jest teraz podawany w wielu restauracjach i nie jest wyłączny dla tych restauracji oferujących włoskie taryfy.

Klasyczne tiramisu jest wytwarzane z damfingerów nasączonych kawą, a czasami winem lub rumem Marsala. Namoczone dany są na przemian z serem mascarpone, który zwykle jest mieszany z tradycyjnym kremem Zabaglione. Zapewnia to ciasto z kilku warstw, które często jest zwieńczone proszkiem kakaowym.

cBłędy Ommona w popełnianiu Tiramisu nadmiernie choć ladyfingers. Może to skutkować ciastem, które jest rozmoczone, a nie po prostu mocno nasączone. Większość książek kucharskich podaje wyraźne instrukcje dotyczące tego, jak długo namoczyć palce damskie. Niektórzy używają ciasta gąbkowego zamiast damfingerów, co może dać zasadniczo ten sam wynik.

Niektóre nowsze przepisy na tiramisu używają różnych płynów do namaczania warstw ciasta. Mogą to obejmować sok z cytryny lub sok truskawkowy. Tiramisu ułożony z czekoladowym kremem Zabaglione jest popularną odmianą. Nic nie zastępuje jednak tradycyjnego tiramisu, zwłaszcza jeśli ktoś jest fanem kawy.

W przeciwieństwie do wielu amerykańskich deserów, Tiramisu nie powinien być zbyt słodki. W rzeczywistości większość włoskich deserów, takich jak sernik Ricotta, używa znacznie mniej cukru niż amerykańskie desery. Celem Tiramisu jest zapewnienie równowagi smaków między słodkim Zabaglione, Tangkawy i alkoholu oraz odkurzanie niesłodzonego kakao. Również tekstury w tiramisu należy zaobserwować, ponieważ warstwy naprzemiennie ciasto i krem.

W rzeczywistości dość łatwo jest zrobić Tiramisu, a wiele przepisów istnieje, aby powiedzieć, jak. Poszukaj pochodzenia włoskiego, aby uzyskać prawdziwą esencję ciasta. Lokalne sklepy spożywcze mogą nie nosić mascarpone, a ser śmietankowy jest często odpowiednim zamiennikiem. Aby uzyskać najbardziej autentyczne tiramisu, poszukaj specjalistycznych sklepów spożywczych, którzy zwykle noszą mascarpone w obfitości. Często znajduje się w sekcji lodówki w pobliżu kremowego lub twarogu, w przeciwieństwie do zwykłych twardych serów.

Każdy rodzaj ciasta lub damfingerów tworzących podstawę ciasta powinny być nieco przestarzałe. W rzeczywistości Tiramisu jest doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek. Stale Cake lub Ladyfingers lepiej wchłania płyn, nie stając się rozmoczonym. Tiramisu jest zwykle najlepiej przygotowywana na dużej kwadratowej lub prostokątnej patelni i korzysta z siedzenia w lodówce FOr kilka godzin przed podaniem. Daje to czas na pełne wchłanianie wszystkich jego smaków. Jeśli przygotowuje tiramisu na wieczorny posiłek, najlepiej jest zrobić to poprzedniej nocy lub rano przed podaniem.

Tiramisu to z pewnością przepis, w którym wielu twoich gości zachwyca się. Ostrzegaj gości, którzy nie mogą spożywać alkoholu, jeśli użyłeś alkoholu do namoczenia ciasta. Ponieważ nie jest to pieczony deser, alkohol nadal będzie obecny w pełnej sile.