O que é Tiramisu?

Tiramisu, traduzindo -me para "Pick Me Up" em italiano, é uma sobremesa popular em camadas com creme doce. Existem muitas explicações possíveis de suas origens. Embora muitos afirmem que a sobremesa pode ter sido feita já que o Renascimento, alguns sugerem que Tiramisu não foi feito até 1971 pelo padeiro italiano, Carminantonio Lannaccone em uma pequena padaria em Treviso, Itália.

Livros de receitas italianos não incluíram receitas para Tiramisu até a década de 1980, quando literalmente se tornou uma das sobremesas mais populares da Europa e dos Estados Unidos. A sobremesa agora é servida em muitos restaurantes e não é exclusiva para os restaurantes que oferecem tarifa italiana.

O clássico Tiramisu é feito com Ladyfingers embebidos em café e, ocasionalmente, vinho ou rum Marsala. Os Ladyfingers encharcados são alternados alternadamente com queijo mascarpone, que normalmente é misturado com o tradicional creme de Zabaglione. Isso fornece um bolo de várias camadas, que geralmente é coberto com cacau em pó.

cOs erros de OMMON em fazer Tiramisu estão superando os Ladyfingers. Isso pode resultar em um corpo de bolo encharcado em vez de simplesmente encharcado. A maioria dos livros de receitas fornece instruções explícitas sobre quanto tempo para mergulhar os dedos da senhora. Alguns usam um bolo de esponja em vez de ladyfingers, o que pode dar basicamente o mesmo resultado.

Algumas receitas mais recentes para Tiramisu usam líquidos diferentes para moldar as camadas de bolo. Isso pode incluir suco de limão ou suco de morango. Um tiramisu em camadas com creme de chocolate Zabaglione é uma variação popular. Nada substitui o Tiramisu tradicional, no entanto, especialmente se alguém for um fã de café.

Ao contrário de muitas sobremesas americanas, Tiramisu não deve ser excessivamente doce. De fato, a maioria das sobremesas italianas, como o cheesecake de ricota, usa muito menos açúcar do que as sobremesas americanas. O objetivo do Tiramisu é fornecer um equilíbrio de sabores entre o doce Zabaglione, o Tangde café e álcool e o pó de cacau sem açúcar. Além disso, as texturas em tiramisu devem ser observadas como as camadas alternam entre bolo e creme.

Na verdade, é bastante fácil fazer tiramisu, e existem muitas receitas para dizer uma como. Procure receitas de origem italiana para obter a verdadeira essência do bolo. Os supermercados locais podem não transportar mascarpone, e o cream cheese geralmente é um substituto adequado. Para o tiramisu mais autêntico, procure mercearias especializadas que geralmente carregam mascarpone em abundância. Muitas vezes, está na seção da geladeira perto de creme ou queijo cottage, em oposição aos queijos duros regulares.

Qualquer tipo de bolo ou ladyfingers que formam a base do bolo deve ser um pouco obsoleto. De fato, Tiramisu é uma excelente maneira de fazer uso de sobras. Bolo obsoleto ou Ladyfingers absorverão o líquido melhor sem ficar encharcado. Tiramisu geralmente é melhor preparado em uma grande panela quadrada ou retangular e se beneficia de sentar na geladeirar poucas horas antes de servir. Isso dá tempo ao bolo para absorver completamente todos os seus sabores. Se preparar Tiramisu para uma refeição noturna, pode ser melhor fazer isso na noite anterior ou na manhã anterior a ser servido.

Tiramisu é certamente uma receita em que muitos de seus convidados vão se deliciar. Avise os convidados que podem não consumir álcool se você usou álcool para absorver o bolo. Como isso não é uma sobremesa assada, o álcool ainda estará presente com força total.