Hva er Tiramisu?

Tiramisu, som oversetter til "Pick Me Up" på italiensk, er en populær dessert lagdelt med søt krem. Det er mange mulige forklaringer på dens opprinnelse. Selv om mange hevder at desserten kan ha blitt gjort så langt tilbake som renessansen, antyder noen at Tiramisu ikke ble gjort før i 1971 av den italienske bakeren, Carminantonio Lannaccone i et lite bakeri i Treviso, Italia.

italienske kokebøker inkluderte ikke oppskrifter på Tiramisu før på 1980 -tallet, da det bokstavelig talt ble en av de mest populære dessertene i Europa og USA. Desserten serveres nå på mange restauranter og er ikke eksklusiv for de restaurantene som tilbyr italiensk pris.

Klassisk Tiramisu er laget med ladyfingers gjennomvåt i kaffe, og noen ganger Marsala -vin eller rom. De gjennomvåt ladyfingers er vekselvis lagdelt med mascarponeost, som normalt blandes med den tradisjonelle Zabaglione vaniljesaus. Dette gir en kake med flere lag, som ofte toppes med kakaopulver.

cOmmon feil ved å lage tiramisu er overbløtet ladingfinger. Dette kan resultere i en kakekropp som er fuktig i stedet for ganske enkelt godt gjennomvåt. De fleste kokebøker gir eksplisitte instruksjoner om hvor lenge de skal suge damen fingrene. Noen bruker en svampkake i stedet for ladyfingers, som i utgangspunktet kan gi samme resultat.

Noen nyere oppskrifter for Tiramisu bruker forskjellige væsker for å bløtlegge kakelagene. Disse kan omfatte sitronsaft, eller jordbærsaft. En tiramisu lagdelt med sjokolade Zabaglione vaniljesaus er en populær variasjon. Ingenting erstatter den tradisjonelle tiramisu, men spesielt hvis man er en fan av kaffe.

I motsetning til mange amerikanske desserter, bør Tiramisu ikke være altfor søt. Faktisk bruker de fleste italienske desserter, som Ricotta Cheesecake langt mindre sukker enn amerikanske desserter. Målet med Tiramisu er å gi en balanse mellom smaker mellom Sweet Zabaglione, Tangav kaffe og alkohol, og støv av usøtet kakao. I tillegg bør teksturer i tiramisu observeres da lagene veksler mellom kake og krem.

Det er faktisk ganske enkelt å lage tiramisu, og det finnes mange oppskrifter for å fortelle en hvordan. Se etter oppskrifter som har italiensk opprinnelse for å få den sanne essensen av kaken. Lokale dagligvarebutikker har kanskje ikke mascarpone, og kremost er ofte en passende erstatning. For den mest autentiske tiramisu, se etter spesialprodusenter som vanligvis bærer mascarpone i overflod. Det er ofte i kjøleskapsseksjonen i nærheten av krem ​​eller cottage cheese, i motsetning til med de vanlige harde ostene.

Enhver type kake eller ladingfinger som danner kakebasen, skal være litt foreldet. Faktisk er Tiramisu en utmerket måte å benytte seg av rester på. Stale kake eller ladyfingers vil absorbere væske bedre uten å bli soggy. Tiramisu tilberedes vanligvis best i en stor firkantet eller rektangulær panne, og drar nytte av å sitte i kjøleskapet for noen timer før servering. Dette gir kaket tid til å absorbere alle smakene fullt ut. Hvis du tilbereder tiramisu til et kveldsmåltid, kan det være best å gjøre det enten kvelden før eller morgenen før en serverer det.

Tiramisu er absolutt en oppskrift der mange av gjestene dine vil glede. Do advare gjester som kanskje ikke bruker alkohol hvis du har brukt alkohol for å suge kaken. Siden dette ikke er en bakt dessert, vil alkoholen fortsatt være til stede i full styrke.