Vad är Tiramisu?

tiramisu, som översätter till "Pick Me Up" på italienska, är en populär dessert i lager med söt grädde. Det finns många möjliga förklaringar av dess ursprung. Även om många hävdar att efterrätten kan ha gjorts så långt tillbaka som renässansen, föreslår vissa att Tiramisu inte gjordes förrän 1971 av italienska Baker, Carminantonio Lannaccone i ett litet bageri i Treviso, Italien.

italienska kokböcker inkluderade inte recept för Tiramisu förrän på 1980 -talet, då det bokstavligen blev en av de mest populära desserterna i Europa och USA. Efterrätten serveras nu på många restauranger och är inte exklusivt för de restauranger som erbjuder italiensk biljettpris.

klassisk tiramisu är gjord med ladyfingers blötläggs i kaffe och ibland Marsala vin eller rom. De blötade ladyfingarna är växelvis skiktade med mascarponeost, som normalt blandas med den traditionella Zabaglione vaniljsås. Detta ger en kaka med flera lager, som ofta toppas med kakaopulver.

cOmmon misstag när det gäller att göra tiramisu blöter över ladyfingers. Detta kan resultera i en kakkropp som är fuktig istället för att helt enkelt blötläggas. De flesta kokböcker ger uttryckliga instruktioner om hur lång tid att blöta damfingrarna. Vissa använder en svampkaka istället för ladyfingers, som i princip kan ge samma resultat.

Några nyare recept för tiramisu använder olika vätskor för att blötlägga kaklagren. Dessa kan inkludera citronsaft eller jordgubbssaft. En tiramisu skiktad med choklad Zabaglione vaniljsås är en populär variation. Ingenting ersätter den traditionella tiramisu, men särskilt om man är ett fan av kaffe.

Till skillnad från många amerikanska desserter bör Tiramisu inte vara alltför söt. I själva verket använder de flesta italienska desserter, som Ricotta Cheesecake mycket mindre socker än amerikanska desserter. Målet med Tiramisu är att ge en balans mellan smaker mellan Sweet Zabaglione, Tangkaffe och alkohol och dammning av osötad kakao. Dessutom bör strukturer i Tiramisu observeras när skikten växlar mellan kaka och grädde.

Det är faktiskt ganska lätt att göra tiramisu, och många recept finns för att berätta för en hur. Leta efter recept som är italienska för att få den verkliga essensen i kakan. Lokala livsmedelsbutiker kanske inte bär mascarpone, och gräddeost är ofta en lämplig ersättning. För den mest autentiska Tiramisu, leta efter specialbutiker som vanligtvis bär mascarpone i överflöd. Det är ofta i kylskåpssektionen nära grädde eller keso, i motsats till med de vanliga hårda ostarna.

Alla typer av kakor eller ladyfingers som bildar kakebasen bör vara något inaktuella. I själva verket är Tiramisu ett utmärkt sätt att använda rester. Föråldrad kaka eller ladyfingers kommer att ta upp vätska bättre utan att bli fuktig. Tiramisu är vanligtvis bäst förberedd på en stor fyrkantig eller rektangulär panna och drar nytta av att sitta i kylen for några timmar före servering. Detta ger kakan tid att helt ta upp alla sina smaker. Om du förbereder tiramisu för en kvällsmåltid kan det vara bäst att göra det antingen kvällen före eller morgonen innan man serverar den.

tiramisu är verkligen ett recept där många av dina gäster kommer att glädja sig. Varna gäster som kanske inte konsumerar alkohol om du har använt alkohol för att blötlägga kakan. Eftersom detta inte är en bakad efterrätt kommer alkoholen fortfarande att finnas i full styrka.