Wat is Tiramisu?

Tiramisu, die zich vertaalt naar "Pick Me Up" in het Italiaans, is een populair dessert gelaagd met zoete crème. Er zijn veel mogelijke verklaringen van de oorsprong ervan. Hoewel velen beweren dat het dessert al zo ver terug is gemaakt als de Renaissance, suggereren sommigen dat Tiramisu pas in 1971 is gemaakt door de Italiaanse bakker, Carminantonio Lannaccone in een kleine bakkerij in Treviso, Italië.

Italiaanse kookboeken bevatten geen recepten voor Tiramisu tot de jaren 1980, toen het letterlijk een van de meest populaire desserts in Europa en de Verenigde Staten werd. Het dessert wordt nu geserveerd in veel restaurants en is niet exclusief voor die restaurants die het Italiaanse gerechten aanbieden.

Classic Tiramisu is gemaakt met Ladyfingers doorweekt in koffie en af ​​en toe Marsala -wijn of rum. De geweekte ladyfingers zijn afwisselend gelaagd met mascarpone -kaas, die normaal wordt gemengd met de traditionele Zabaglione -vla. Dit zorgt voor een cake van verschillende lagen, die vaak wordt afgekeurd met cacaopoeder.

common fouten bij het maken van tiramisu, zijn de ladyfingers overzagen. Dit kan resulteren in een cakebody die vochtig is in plaats van gewoon stevig doorweekt. De meeste kookboeken geven expliciete instructies over hoe lang de dame vingers moeten worden genomen. Sommigen gebruiken een sponscake in plaats van ladyfingers, die in principe hetzelfde resultaat kunnen geven.

Sommige nieuwere recepten voor tiramisu gebruiken verschillende vloeistoffen voor het weken van de cakelagen. Deze kunnen citroensap of aardbeiensap omvatten. Een tiramisu gelaagd met chocolade zabaglione vla is een populaire variatie. Niets vervangt de traditionele tiramisu echter helemaal, vooral als iemand een fan is van koffie.

In tegenstelling tot veel Amerikaanse desserts, zou Tiramisu niet al te zoet moeten zijn. In feite gebruiken de meeste Italiaanse desserts, zoals de ricotta cheesecake, veel minder suiker dan Amerikaanse desserts. Het doel van Tiramisu is om een ​​balans te bieden tussen de smaken tussen Sweet Zabaglione, de Tangvan koffie en alcohol, en het afstoffen van ongezoete cacao. Ook moeten texturen in tiramisu worden waargenomen als de lagen afwisselen tussen cake en crème.

Het is eigenlijk vrij eenvoudig om Tiramisu te maken, en veel recepten bestaan ​​om iemand te vertellen hoe. Zoek naar recepten die Italiaanse van oorsprong zijn om de ware essentie van de cake te krijgen. Lokale supermarkten kunnen mascarpone niet dragen en roomkaas is vaak een geschikte vervanging. Voor de meest authentieke tiramisu, zoek naar specialiteiten kruideniers die meestal Mascarpone in overvloed hebben. Het bevindt zich vaak in het koelkastgedeelte in de buurt van room of cottage -kaas, in tegenstelling tot de normale harde kazen.

Elk type cake of ladyfingers die de cakebasis vormen, moet enigszins oud zijn. Tiramisu is zelfs een uitstekende manier om gebruik te maken van restjes. Mouden cake of ladyfingers zullen vloeistof beter absorberen zonder vochtig te worden. Tiramisu wordt meestal het best voorbereid in een grote vierkante of rechthoekige pan en profiteert van het zitten in de koelkastr enkele uren voorafgaand aan het opdienen. Dit geeft de cake tijd om al zijn smaken volledig te absorberen. Als Tiramisu voor een avondmaaltijd wordt bereikt, is het misschien het beste om het de avond ervoor of de ochtend voordat iemand het serveert.

te maken.

Tiramisu is zeker een recept waarin veel van uw gasten zullen genieten. Waarschuwden gasten die mogelijk geen alcohol consumeren als je alcohol hebt gebruikt om de cake te weken. Omdat dit geen gebakken dessert is, zal de alcohol nog steeds in volle kracht aanwezig zijn.