O que é uma roda de pastelaria?
Uma roda de pastelaria é uma ferramenta usada para cortar, formar ou moldar. As rodas de massa vêm em várias formas, de cortadores projetados para produzir tiras uniformes de massa a torta de torta. Algumas empresas até fazem rodas de pastelaria com inserções removíveis, permitindo que os padeiros escolham entre várias opções. Se você faz muito assado, uma roda de pastelaria é uma coisa muito útil por perto e vale o custo, pois essas ferramentas geralmente são baratas.
Como o nome indica, uma roda de confeitaria é projetada para girar. Geralmente, uma roda de pastelaria consiste em uma alça que pode ser montada em um eixo que pode conter algo como uma lâmina para cortar ou um crimper rotativo por produzir uma borda uniforme e arrumada. Os melhores cortadores de pastelaria têm alças grandes e macias que os tornam fáceis de manter e usar, e a maioria é projetada para ser percorrida pela máquina de lavar louça, reduzindo o risco de um acúmulo de manteiga e outros produtos de massa.O nome dele implica, crimps. Os criminos podem ser usados para criar bordas caçadas e com babados enquanto fecham bolos como turnovers e tortas. Eles também podem, aliás, ser usados para fazer ravioli, que classicamente têm uma borda crimpada e babada. A maioria dos criminosos cortará além de crimpagem, quando aplicada com pressão suficiente.
Uma roda de pastelaria também pode segurar um cilindro com lâmina que é usado para cortar massa e macarrão. Muitos têm várias lâminas, permitindo que os padeiros cortassem um pedaço de massa em tiras que podem ser usadas para treliça e decorações, e esse design também pode ser usado como cortador de macarrão. Outros cortadores de pastelaria têm lâminas muito largas, destinadas a produzir tiras amplas e uniformes de massa que podem ser usadas para uma variedade de tarefas.
Uma roda de pastelaria com lâmina única pode ser usada para cortar de maneira rápida e limpa, produzindo uma borda uniforme, e também pode ser usada para pontuar massa para criar padrões e DESIGNS, ou para deixar orifícios para a ventilação. Algumas empresas fazem rodas de pastelaria com um design de duas rodas; Dependendo de que lado fica de frente para a massa, os padeiros podem crimpá -la ou cortá -la.
Ao limpar uma roda de pastelaria, cuidado com os manchas de farinha, que podem aderir como cola na roda e a alça desta ferramenta de cozinha. Se uma roda de pastelaria ficar coberta de farinha, mergulhe -a e esfregue -a antes de tentar lavá -la, para garantir que a farinha não se transforme em uma crosta que será impossível de remover.