Qu'est-ce que le pain à la bouche?

"Le pain à la bouche" peut être l'un des nombreux pains à base de farine différents qui utilisent le sirop de mélasse connu sous le nom de triacle comme arôme et édulcorant. Il y a des recettes de pain à la bouche dans la cuisine irlandaise qui sont très similaires au pain à la soude. D'autres recettes utilisent la traction en conjonction avec des ingrédients tels que la cassonade et la crème pour créer un pain sucré et quelque peu lourd de pain ressuscité. Un ingrédient trouvé dans un grand nombre de recettes de pain à la bouche est le gingembre, car son goût net et distinctif accentue la saveur de la trousse plus profonde et plus riche. La texture selon laquelle l'utilisation d'une certaine quantité de trièage confère au pain est une autre raison pour laquelle il est parfois utilisé, donnant aux pains durs ou secs autrement ou secs une texture légèrement plus moelleuse. Avant que le sucre blanc raffiné ne devienne relativement peu coûteux et largement disponible, le pain à l'affaiblissement dans certaines régions était limité à l'utilisation demélasse, miel ou autres sirops naturels. Par rapport au sucre blanc raffiné, la trousie a une quantité assez douce de douceur, et de nombreuses recettes ont évolué au fil du temps pour inclure à la fois le sucre et la trousse pour augmenter la douceur du pain, il est donc plus conforme aux attentes de la façon dont le pain cuit au four.

Treacle n'est presque jamais ajouté à la pâte à pain sans d'abord chauffer un peu puis mélangé avec un autre liquide. Le plus souvent, le lait ou la crème est utilisé comme liquide utilisé pour aider à intégrer le sirop épais dans la farine sèche et d'autres ingrédients, bien que de l'eau ou même de la bière noire puisse également être utilisée, selon la recette. L'une des raisons pour lesquelles cela est souvent nécessaire, c'est que l'épaisseur de la bouche peut facilement provoquer la farine de la farine et rendre le mélange ou le pétrissage de la pâte à pain très difficile, voire impossible. Il convient également de noter que la quantité de triacleAjouté au pain à la bouche n'est généralement pas suffisant pour servir de liquide principal de la recette, ce qui signifie qu'un autre liquide est également nécessaire pour aider à distribuer la petite quantité de triacle uniformément à travers la pâte.

Une recette traditionnelle très basique pour le pain à la bouche qui est similaire au pain de soda irlandais implique d'abord de mélanger la bouche avec du lait. Ce liquide est ensuite ajouté à un mélange de sucre, de farine, de bicarbonate de soude et d'une petite quantité de gingembre. La pâte est mélangée ensemble, pétrir jusqu'à ce qu'elle atteigne la texture souhaitée puis cuite. Le pain résultant est sucré avec une saveur profonde de mélasse qui est coupée par le goût du gingembre.

D'autres types de pain à la bouche ressemblent à des pains blancs à base de farine standard avec une petite quantité de triacle ajouté à la pâte. Le pain résultant est sucré, il n'est donc pas rare de trouver des noix, des amandes ou des pacanes cuites dans le pain. Les fruits secs tels que les raisins secs, les canneberges et les dates peuvent également être inclus pour compléter la douceur du pain.