Treacle Bread는 무엇입니까?

"Treacle Bread"는 맛과 감미료로 Treacle으로 알려진 당밀과 같은 시럽을 사용하는 다양한 밀가루 기반 빵 중 하나 일 수 있습니다. 아일랜드 요리에는 소다 빵과 매우 유사한 Treacle Bread를위한 레시피가 있습니다. 다른 레시피는 갈색 설탕 및 크림과 같은 성분과 함께 트레일을 사용하여 달콤하고 다소 무거운 빵을 만들어냅니다. 많은 수의 Treacle Bread 레시피에서 발견되는 한 성분 중 하나는 생강입니다. 날카 롭고 독특한 맛은 더 깊고 풍부한 사수 풍미를 강조하기 때문입니다. 일정량의 트레일을 사용하여 빵에 부여하는 질감은 때때로 사용되는 또 다른 이유이며, 그렇지 않으면 건조한 빵에 약간 더 부드럽고 건조한 빵을 약간 부드럽고 좋은 질감을 제공합니다. 정제 된 백설탕은 비교적 저렴하고 널리 사용되기 전에 일부 지역에서 달게하는 빵은 사용으로 제한되었습니다.당밀, 꿀 또는 기타 천연 시럽. 정제 된 백설탕과 비교할 때, Treacle은 상당히 온화한 양의 단맛을 가지고 있으며, 많은 레시피가 빵의 단맛을 높이기 위해 설탕과 트레일을 포함하도록 시간이 지남에 따라 진화하여 달콤한 구운 빵 맛이 얼마나 맛있어야하는지에 대한 기대와 더 일치합니다.

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Treacle은 먼저 약간 가열 된 다음 다른 액체와 혼합하지 않고 빵 반죽에 거의 첨가되지 않습니다. 대부분의 경우 우유 나 크림은 두꺼운 시럽을 마른 밀가루 및 기타 성분에 통합하는 데 사용되는 액체로 사용되지만 레시피에 따라 물이나 어두운 맥주도 사용할 수 있습니다. 이것이 자주 필요한 이유 중 하나는 트레일의 두께로 인해 밀가루가 쉽게 뭉쳐져 빵 반죽을 혼합하거나 반죽하는 것이 불가능하지는 않지만 매우 어렵 기 때문입니다. 또한 Treacle의 양은 일반적으로트레일 빵에 일반적으로 첨가 된 레시피의 1 차 액체 역할을하기에는 충분하지 않습니다. 즉, 반죽을 통해 소량의 트레일을 고르게 분배하는 데 도움이되는 다른 액체도 필요합니다.

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아일랜드 소다 빵과 유사한 트레일 빵을위한 매우 기본적이고 전통적인 레시피는 먼저 트레일을 우유와 혼합하는 것입니다. 그런 다음이 액체를 설탕, 밀가루, 베이킹 소다 및 소량의 생강 혼합물에 첨가합니다. 반죽을 함께 혼합하고 원하는 질감을 달성 할 때까지 반죽 한 다음 구워 져 있습니다. 생성 된 덩어리는 생강의 맛으로 자르는 깊고 당밀 같은 맛으로 달콤합니다.

다른 유형의 Treacle 빵은 반죽에 소량의 트레일이 추가 된 표준 밀가루 기반 흰 빵과 비슷합니다. 결과적인 덩어리는 달콤하기 때문에 호두, 아몬드 또는 피칸이 빵에 구운 것을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 건포도, 크랜베리 ​​및 날짜와 같은 말린 과일도 빵의 단맛을 보완하기 위해 포함될 수 있습니다.