Taramosalata 란 무엇입니까?

Taramosalata는 보존 된 물고기 알로 만든 그리스어와 터키 요리입니다. 이 요리는 일반적으로 meze 또는 전채의 스프레드의 일부로 제공되며, 저녁 식사 전에 또는 여러 잔의 와인 또는 Ouzo와 함께 먹는 작은 가벼운 요리를 포함 할 수 있습니다. Taramosalata는 때때로 전통적인 그리스와 터키 음식을 운반하는 특수 식료품 점에서 구입할 수 있으며, 요리사가 보존 된 생선 알에 접근 할 수있는 한 집에서 만들 수 있습니다. 접시는 알과 올리브 오일, 마늘 및 레몬 주스와 조화를 이루어 매끄럽고 크림 같은 페이스트를 만들어 으깬 감자 나 촉촉한 빵 부스러기로 페이스트에 몸을 첨가하여 만들어집니다. 일반적으로 Taramosalata는 빵, 크래커 또는 크루더와 함께 제공되며 그리스 캐비어의 형태로 생각할 수 있습니다.

훈제 대구 Roe는 지중해에서 Taramosalata의 가장 일반적인 선택 중 하나이지만 다른 형태의 ROE도 쉽게 사용할 수 있습니다. 이 요리는 자연스럽게 짠맛입니다. Roe가 소비에 적합하게 유지하는 데 사용되는 방부제 덕분에 사용 된 알의 종류와 Roe의 품질에 따라 가볍거나 비린 맛이 생길 수 있습니다. 소금의 강한 힌트는 Ouzo와 Raki와 잘 어울립니다. 와인은 Taramosalata의 맛이 너무 강해서 와인을 압도하기 때문에 페어링에 이상적인 경향이 있습니다.

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이 요리는 보통 차가운 음식을 제공하며 오이 웨지, 토마토, 딜 또는 다양한 절인 야채로 장식 할 수 있습니다. 다른 meze 와 마찬가지로, 그것은 테이블 한가운데의 큰 요리에 제공되므로 모든 식당은 원하는만큼 자신을 도울 수 있습니다. 서빙기구는 보통 Taramosala의 접시에서 벗어납니다.Ta, 식당은 빵이나 크래커로 필요한 것을 퍼 뜨릴 수 있기 때문입니다. 그러나 사람들이 사람들이 깔끔하고 세균의 확산 가능성에 대해 우려하는 모임에서 사람들이 자신의 접시에 Taramosalata를 마운트 할 수 있도록 작은 숟가락이 제공 될 수 있습니다.

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어떤 종류의 알이 사용되는지에 따라 Taramosalata는 크림 같은 흰색에서 밝은 분홍색 일 수 있습니다. 어떤 사람들은 밝은 분홍색 타라 모 살라타에 익숙해 졌기 때문에 상업용 생산자가 타라 모 살타를 식용 색소로 염색하여 원하는 색상을 만들어내는 것은 드문 일이 아닙니다. 식용 색소는 또한 파란색과 흰색으로 Taramosalata, 그리스 국가 색상을 염색하는 데 사용될 수 있습니다.