Co je Taramosalata?

Taramosalata je řecké a turecké jídlo vyrobené z konzervované ryby Roe. Toto jídlo je obvykle nabízeno jako součást šíření meze nebo předkrmů, které mohou zahrnovat sortiment malých lehkých jídel, která se konzumují před večeří nebo s několika sklenicemi vína nebo Ouzo. Taramosalatata je někdy k dispozici od speciálních potravin, kteří nesou tradiční řecká a turecká jídla, a může být také vyroben doma, pokud kuchaři mají přístup k zachované ryby Roe.

Jméno pro toto jídlo je odvozeno z tureckých taramas , což znamená „zachované roe“, a italské „salát“, “, italské„ salát “, je odvozeno pro„ salát “. Miska se vyrábí smícháním ROE s olivovým olejem, česnekem a citronovou šťávou, aby se vytvořila hladkou, krémovou pastu a poté přidáním těla do pasty s bramborovou kaší nebo zvlhčenou strouhaním. Taramosalata se obvykle podává s chlebem, sušenky nebo hrubými a lze ji považovat za formu řeckého kaviáru.

uzená Cod Roe je jednou z nejčastějších rozhodnutí pro Taramosalata ve Středozemním moři, i když lze snadno použít i jiné formy ROE. Toto jídlo je přirozeně slané díky konzervační látkám používaným k udržení ROE vhodné ke spotřebě a může mít světlou nebo rybí chuť, v závislosti na typu použitého ROE a kvalitě ROE. Silný náznak párů soli dobře s Ouzo a Raki, dva nápoje, které se běžně vyskytují v této oblasti Středozemního moře. Víno má tendenci být méně ideální pro párování, protože chuť Taramosalata je tak silná, že přemohla víno.

Toto jídlo se obvykle podává chlazené a může být zdobeno okurkovými klíny, rajčaty, koprem nebo různou nakládanou zeleninou. Stejně jako jiné meze se podává ve velkém misce uprostřed stolu, takže si všichni hosté mohou pomoci tak, jak chtějí. Sloužící nádobí je obvykle ponecháno z misky TaramosalyTa, protože hosté mohou nabrat to, co potřebují s chlebem nebo sušenky. Může však být poskytnuta malá lžíce, aby lidé mohli na vlastních deskách koptat Taramosalata na shromáždění, kde se lidé obávají úhlednosti a potenciálu šíření bakterií.

V závislosti na tom, jaký druh ROE se používá, může být Taramosalata krémově bílá až jasně růžová. Vzhledem k tomu, že si někteří lidé zvykli na jasně růžovou Taramosalata, není neobvyklé, že komerční výrobci obarví svou taramosalata potravinářským zbarvením, aby vytvořili požadovanou barvu. Potravinové barvivo lze také použít k barvení taramosalata v modré a bílé, řecké národní barvy.