Hvad er taramosalata?
taramosalata er en græsk og tyrkisk skål lavet af konserveret fiskerroe. Denne skål tilbydes typisk som en del af en spredning af meze eller appetitvækkere, som kan omfatte et udvalg af små, lette retter, der spises før middag eller med flere glas vin eller ouzo. Taramosalata er undertiden tilgængelig fra specialfødtehandlere, der bærer traditionelle græske og tyrkiske fødevarer, og det kan også laves derhjemme, så længe koger har adgang til bevaret fiskeroe.
Navnet til denne skål er afledt fra den tyrkiske taramas , som betyder "Preserved Roe," og Salata , det er til "saling". Fadet fremstilles ved at blande ROE med olivenolie, hvidløg og citronsaft for at skabe en glat, cremet pasta og derefter tilsætte kroppen til pastaen med mosede kartofler eller fugtighedsbrødkrummer. Typisk serveres Taramosalata med brød, kiks eller crudites, og det kan betragtes som en form for græsk kaviar.
Røget COD ROE er et af de mest almindelige valg for Taramosalata i Middelhavet, selvom andre former for ROE let også kan bruges. Denne skål er naturligt salt takket være de konserveringsmidler, der bruges til at holde ROE i form til forbrug, og den kan have en let eller fisket smag, afhængigt af den anvendte ROE -type og kvaliteten af ROE. Det stærke antydning af saltpar godt med Ouzo og Raki, to drikkevarer, der ofte findes i dette område af Middelhavet. Vin har en tendens til at være mindre ideel til parring, fordi smagen af Taramosalata er så stærk, at den overvælder vinen.
Denne skål serveres normalt kølet, og den kan pyntes med agurkkiler, tomater, dild eller forskellige syltede grøntsager. Som andre meze serveres det i en stor skål midt på bordet, så alle spisesteder kan hjælpe sig selv til så meget eller så lidt som de vil. Serveringsredskaber bliver normalt afladt af en skål med taramosalaTA, da spisesteder kan øse op, hvad de har brug for med brød eller kiks. Imidlertid kan der leveres en lille ske, så folk kan Mound Taramosalata på deres egne plader i en samling, hvor folk er bekymrede for pænhed og potentialet for spredning af bakterier.
Afhængig af hvilken slags ROE der bruges, kan Taramosalata være cremet hvid til lyserosa. Da nogle mennesker er vant til lyserosa taramosalata, er det ikke ualmindeligt, at kommercielle producenter farvede deres taramosalata med madfarve for at skabe den ønskede farve. Madfarve kan også bruges til at farve taramosalata i blåt og hvidt, de græske nationale farver.