Hvad er et selvhelende skærebræt?

Et selvhelende skærebræt eller måtten er lavet af et materiale, der modstår at vise nedskæringer. Skæreoverfladen kan stadig skives, når det materiale, der er lagt over den, er skåret, men den formbare karakter af skæreoverfladen giver den mulighed for at komme sammen igen uden nogen let synlig skade. En vigtig fordel ved dette er, at det selvhelende skærebræt ikke udvikler ruter eller kamme, som en hårdere skæreoverflade kan. Dette skal give mulighed for glat, uhindret skæring, selv efter mange anvendelser. Den mere tilgivende overflade slukker også knive mindre over tid end hårdere overflader kan.

En yderligere fordel af de naturlige materialer, der bruges i de fleste selvhelende skærebræt, er, at mange har antibakterielle egenskaber. Nogle typer træ kan også være lugtfangst eller lugtbestandigt. Uanset bestyrelsen kan det være bedst at undgå at skære eller hugge aromatiske genstande, såsom løg og hvidløg, på skærebræt, der bruges til andre fødevarer, der ikke er beregnet til at blive blandet med de andre ting.

i modsætning tilDe fleste selvhelbredende skæremåtter, der bruges i kunst og håndværk, er et selvhelende skærebræt, der bruges i madlavning, typisk lavet af træ eller kork. Materialets naturlige egenskaber tjener til at skabe den tilsyneladende helbredende virkning. Bestyrelsen helbreder eller reparerer naturligvis ikke faktisk. "Healing" er en illusion skabt af de naturlige egenskaber ved det anvendte materiale.

I tilfælde af et Cork-selvhelbredende skærebræt er den ejendom, der giver brættet mulighed for at rebound fra snit det samme som det, som en vinkork udvides efter at have været fjernet fra en flaske. På grund af den tunge anvendelse, der kræves af korkskærebord, oprettes de typisk ved hjælp af en højtryksproces, så kork ikke kommer fra hinanden. Denne proces skaber en overflade, der er meget hårdere og mere holdbar end den, der findes i andre eksempler på Cork, men bevarer nok af den fjedrende natur til at skjule nedskæringer.

i sagenAf et skærebræt med træ, er kornet typisk justeret lodret for at skabe den selvhelende effekt. Disse kaldes ”slutkorn” -skærebord. Når kniven kommer i kontakt med brættet, passerer den mellem kornens ender. Dette forhindrer bestyrelsen i at blive mærkbart beskadiget, da de elastiske fibre kommer sammen igen. Typiske eksempler på denne type skærebræt er dem, der er lavet af cedertræ. Nogle andre typer træ kan være naturligt selvhelende uanset kornens orientering.