自己修正カッティングボードとは何ですか？

自己回復のまな板またはマットは、カットを示す抵抗する材料で作られています。切断面は、その上に置かれた材料が切断されたときにまだスライスされる可能性がありますが、切断面の順応性のある性質により、容易に見える損傷なしに一緒に戻ることができます。これの重要な利点は、自己修復カッティングボードが、より硬い切断面としてわだちや尾根を開発しないことです。これにより、多くの用途の後でも、滑らかで妨げられない切断が可能になります。また、より寛容な表面は、より硬い表面よりも時間の経過とともにナイフを鈍らせます。一部の種類の木材は、臭気を閉じ込めたり、臭気に耐えることもあります。ボードに関係なく、タマネギやニンニクなどの芳香族のアイテムを切断したり、他のアイテムと混合することを目的としていない他の食品に使用される切断ボードで芳香族のアイテムを切ったり刻んだりしないようにすることをお勧めします。

芸術品や工芸品で使用されるほとんどの自己癒しの切断マット、食品の準備に使用される自己修復板は、通常、木材またはコルクで作られています。材料の自然特性は、見かけの治癒効果を生み出すのに役立ちます。もちろん、ボードは実際にそれ自体を癒したり修理したりしません。 「癒し」は、使用される材料の自然な特性によって作成された幻想です。

コルクの自己治癒カッティングボードの場合、ボードがカットからリバウンドできるようにするプロパティは、ボトルから取り外された後にワインコルクが拡大するものと同じです。コルク切断板に必要な頑丈な使用のため、通常、コルクがバラバラにならないように高圧プロセスを使用して作成されます。このプロセスは、コルクの他の例に見られるものよりもはるかに丈夫で耐久性のある表面を作成しますが、カットを隠すのに十分な弾力性のある性質を保持します。

場合の

木材の自己治癒カッティングボードの穀物は、通常、自己修復効果を生み出すために垂直に整列しています。これらは「エンドグレイン」カッティングボードと呼ばれます。ナイフがボードと接触すると、穀物の端を通過します。これにより、回復力のある繊維が一緒に戻ってくると、ボードが著しく損傷するのを防ぎます。このタイプのカッティングボードの典型的な例は、杉から作られた例です。他の種類の木材は、穀物の向きに関係なく自然に自己癒しである可能性があります。