タラモサラタとは何ですか？

タラモサラタは、保存された魚の卵から作られたギリシャ料理とトルコ料理です。この料理は、通常、 meze の広がりの一部として提供されます、または夕食前またはワインやウゾの数杯で食べられる小さな軽い料理の品揃えを含めることができます。タラモサラタは、伝統的なギリシャやトルコ料理を運ぶ専門の食料品店から利用できることがあります。また、料理人が保存された魚の卵にアクセスできる限り、自宅で作ることもできます。皿は、卵をオリーブオイル、ニンニク、レモンジュースと混ぜて滑らかでクリーミーなペーストを作成し、マッシュポテトまたは湿ったパン粉でペーストに体を加えることで作られています。通常、タラモサラタにはパン、クラッカー、またはクルーダイトが添えられており、ギリシャのキャビアの形と考えることができます。

Smoked COD ROEは、地中海のタラモサラタにとって最も一般的な選択肢の1つですが、他の形態のROEも簡単に使用できます。この料理は、ROEを消費に合わせるために使用される防腐剤のおかげで自然に塩辛く、使用するROEの種類とROEの品質に応じて、軽いまたは魚のような味を持つことができます。塩の強いヒントは、地中海のこの地域で一般的に見られる2つの飲み物であるOuzoとRakiとよくよくなります。ワインはペアリングに理想的ではない傾向があります。タラモサラタの風味は非常に強いため、ワインを圧倒する。

この料理は通常冷やされ、キュウリのくさび、トマト、ディル、またはさまざまなピクルス野菜を飾ることができます。他の meze のように、テーブルの真ん中にある大きな皿で提供されているので、すべてのダイナーが自分が望むだけやりがいを助けることができます。サービング用品は通常、タラモサラの料理から外れますTA、ダイナーはパンやクラッカーで必要なものをすくうことができるので。ただし、人々が自分のプレートにタラモサラタを塚にして、人々がきちんとしたものと細菌の拡散の可能性を心配している集まりで、自分のプレートにタラモサラタを飼うことができるようにすることができます。

どの種類のROEが使用されているかによって、タラモサラタはクリーミーな白から明るいピンクである可能性があります。一部の人々は明るいピンクのタラモサラタに慣れているので、商業生産者が希望の色を作成するために食品着色でタラモサラタを染色することは珍しくありません。食品着色料は、ギリシャの国民色である青と白のタラモサラタを染色するためにも使用できます。