Was ist Taramosalata?

Taramosalata ist ein griechisches und türkisches Gericht aus erhaltenen Fischrogen. Dieses Gericht wird normalerweise als Teil einer Ausbreitung von meze oder Vorspeisen angeboten, die eine Auswahl kleiner, leichter Gerichte enthalten können, die vor dem Abendessen oder mit mehreren Gläser Wein oder Ouzo gegessen werden. Taramosalata ist manchmal von Lebensmittelhändlern Spezialitäten erhältlich, die traditionelle griechische und türkische Lebensmittel tragen, und es kann auch zu Hause hergestellt werden, solange Köche Zugang zu erhaltenen Fischrogen haben. Das Gericht wird hergestellt, indem das ROE mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft gemischt wird, um eine glatte, cremige Paste zu erzeugen, und dann der Paste mit Kartoffelpüree oder angefeuchteten Brotkrümpfen Körper hinzufügen. Normalerweise wird Taramosalata mit Brot, Crackern oder CruDites serviert, und es könnte als eine Form des griechischen Kaviars angesehen werden.

geräucherte Kabeljau -Roe ist eine der häufigsten Entscheidungen für Taramosalata im Mittelmeer, obwohl auch andere Formen von Rogen leicht verwendet werden können. Dieses Gericht ist von Natur aus salzig, dank der Konservierungsmittel, mit denen der ROE für den Konsum geeignet ist, und es kann einen leichten oder fischigen Geschmack haben, abhängig von der Art der verwendeten ROE und der Qualität der ROE. Der starke Hinweis von Salz passt gut zu Ouzo und Raki, zwei Getränke, die üblicherweise in diesem Bereich des Mittelmeers zu finden sind. Wein ist tendenziell weniger ideal für die Kombination, da der Geschmack der Taramosalata so stark ist, dass er den Wein überwältigt.

Dieses Gericht wird normalerweise gekühlt und kann mit Gurkenschnitzen, Tomaten, Dill oder verschiedenen eingelegten Gemüse garniert werden. Wie andere meze wird es in einem großen Gericht in der Mitte des Tisches serviert, so dass sich alle Gäste so viel oder so wenig helfen können, wie sie wollen. Serviertensilien werden normalerweise von einem Gericht aus Taramosala zurückgelassenTa, da die Gäste das aufschöpfen können, was sie mit Brot oder Crackern brauchen. Es kann jedoch ein kleiner Löffel bereitgestellt werden, damit die Menschen Taramosalata in einer Versammlung auf ihren eigenen Tellern hauen können

Abhängig davon, welche Art von Rogen verwendet wird, kann Taramosalata cremig weiß bis hellrosa sein. Da sich einige Menschen an leuchtend rosa Taramosalata gewöhnt haben, ist es nicht ungewöhnlich, dass kommerzielle Produzenten ihre Taramosalata mit Lebensmittelfarbe färben, um die gewünschte Farbe zu erzeugen. Lebensmittelfarbe kann auch verwendet werden, um Taramosalata in Blau und Weiß zu färben, die griechischen Nationalfarben.