Cos'è Taramosalata?

Taramosalata è un piatto greco e turco a base di uova di pesce conservato. Questo piatto è in genere offerto come parte di una diffusione di meze , o antipasti, che può includere un assortimento di piccoli piatti leggeri che vengono mangiati prima di cena o con diversi bicchieri di vino o ouzo. Taramosalata è talvolta disponibile da drogherie speciali che trasportano cibi tradizionali greci e turchi, e può anche essere fatto a casa, fintanto che i cuochi hanno accesso a uova di pesce conservato.

Il nome per questo piatto è derivato dall'insalata turca taramas , il che significa "uova presidente" e salata

ROE di merluzzo affumicato è una delle scelte più comuni per Taramosalata nel Mediterraneo, sebbene anche altre forme di uova possano essere facilmente utilizzate. Questo piatto è naturalmente salato, grazie ai conservanti usati per mantenere il ROE in forma per il consumo e può avere un gusto leggero o di pesce, a seconda del tipo di uova utilizzato e della qualità del uova. Il forte accenno di sale si accoppia bene con Ouzo e Raki, due bevande che si trovano comunemente in questa area del Mediterraneo. Il vino tende ad essere meno ideale per l'abbinamento, perché il sapore della taramosalata è così forte che sopraffatta il vino.

Questo piatto viene solitamente servito freddo e può essere guarnito con spicchi di cetriolo, pomodori, aneto o varie verdure in salamoia. Come altri meze , viene servito in un grande piatto nel mezzo del tavolo, in modo che tutti i commensali possano aiutare se stessi a quanto vogliono. Gli utensili da servizio sono generalmente lasciati fuori da un piatto di TaramosalaTa, poiché i commensali possono raccogliere ciò di cui hanno bisogno con pane o cracker. Tuttavia, può essere fornito un piccolo cucchiaio in modo che le persone possano calibrare Taramosalata nelle proprie piastre in un incontro in cui le persone sono preoccupate per la pulizia e il potenziale per la diffusione dei germi.

A seconda del tipo di uovo di usare, Taramosalata può essere cremoso da bianco a rosa brillante. Poiché alcune persone si sono abituate al taramosalata rosa brillante, non è raro che i produttori commerciali tingano il loro taramosalata con il colorante alimentare per creare il colore desiderato. Il colorante alimentare può anche essere usato per tingere il taramosalata in blu e bianco, i colori nazionali greci.