O que é taramosalata?
Taramarosalata é um prato grego e turco feito de ovas de peixe preservadas. Este prato é normalmente oferecido como parte de uma propagação de meze , ou aperitivos, que podem incluir uma variedade de pequenos pratos leves que são consumidos antes do jantar ou com vários copos de vinho ou ouzo. Às vezes, a taramosalata está disponível em mercearias especializadas que carregam alimentos gregos e turcos tradicionais, e também pode ser fabricada em casa, desde que os cozinheiros tenham acesso a roe de peixe preservados. O prato é feito misturando o rambor com azeite, alho e suco de limão para criar uma pasta lisa e cremosa e, em seguida, adicionar corpo à pasta com purê de batatas ou migalhas de pão umedecidas. Normalmente, a taramosalata é servida com pão, bolachas ou cruditas, e pode ser considerado uma forma de caviar grego.
O ROE de bacalhau defumado é uma das escolhas mais comuns para Taramosalata no Mediterrâneo, embora outras formas de ROE também possam ser facilmente usadas. Este prato é naturalmente salgado, graças aos conservantes usados para manter o ROE adequado para o consumo, e pode ter um sabor leve ou suspeito, dependendo do tipo de ROE usado e da qualidade do ROE. A forte pitada de sal combina bem com Ouzo e Raki, duas bebidas comumente encontradas nesta área do Mediterrâneo. O vinho tende a ser menos ideal para o emparelhamento, porque o sabor da taramosalata é tão forte que sobrecarrega o vinho.
Este prato geralmente é servido gelado e pode ser decorado com fatias de pepino, tomate, endro ou vários legumes em conserva. Como outros meze , ele é servido em um prato grande no meio da mesa, para que todos os clientes possam se ajudar tanto ou o mesmo que quiserem. Utensílios de servir geralmente são deixados de fora de um prato de tararamosalaTA, já que os clientes podem recolher o que precisam com pão ou bolachas. No entanto, uma colher pequena pode ser fornecida para que as pessoas possam montar taramosalatas em suas próprias placas em uma reunião em que as pessoas estão preocupadas com a limpeza e o potencial da disseminação de germes.
Dependendo de que tipo de ROE é usado, Taramosalata pode ser branco cremoso a rosa brilhante. Como algumas pessoas se acostumaram com a Tararamosalata rosa brilhante, não é incomum os produtores comerciais tingirem suas taramosalatas com colorir alimentar para criar a cor desejada. A coloração alimentar também pode ser usada para tingir tararamosalata em azul e branco, as cores nacionais gregas.