Was sind die besten Tipps für eine Shortbread -Kruste?
Bei einer Shortbread -Kruste für ein Kuchen oder ein anderes Dessertrezept ist es wichtig, eine größere Menge Fett zu verwenden, als in einem herkömmlichen Rezept für Kekskruste erforderlich ist. Das zusätzliche Fett in einer Kurzkrostkruste ermöglicht es, dass die Kruste knuspriger und heller wird als gemeinsame Tortenkrusten. Konditoren Zucker werden häufig in Kurzbrotkrusten verwendet, um als leichter Süßstoff zu fungieren, obwohl auch granulierter Zucker verwendet werden kann. Ein zusätzliches Eigelb kann in die Butter- und Zuckermischung eingemischt werden, um Fett hinzuzufügen und alle Zutaten miteinander zu binden.
Eine Shortbread -Kruste wird oft mit einem Shortbread Cookie -Rezept hergestellt, und dieses Rezept liefert normalerweise sehr scharfe Kekse, die härter als ein traditioneller Keks sind. Die Verwendung von weißem Mehl wird häufig für diese Art von Kruste empfohlen, um die Leichtigkeit trotz seiner knusprigen und bröckigen Textur hinzuzufügen. Das Hinzufügen eines kleinen Backpulvers zur Mehlmischung hilft der Kruste und wird zu luftig, soKruste ausspionieren. Andere Sauerteig -Agenten wie Backpulver oder ganze Eier werden aus diesem Grund auch in dieser Art von Kruste nicht empfohlen.
Es ist wichtig, eine hohe Menge Fett in einem Shortbread -Keks- oder Krustenrezept zu verwenden, da dies hilft, das Endprodukt knusprig und leicht leicht zu werden. Obwohl Butter die übliche Zutat in einem Rezept für Shortbread Crust ist, kann ein weiteres hartes Fett wie Verkürzung oder Schmalz als Ersatz verwendet werden. Es ist wichtig, den Zucker mit der Butter oder der Verkürzung zu schlagen, um die Mischung leicht und flauschig zu machen, da dies die Knusprigkeit und Leichtigkeit der Kruste hilft. Jeder granulierte Zucker ist in diesem Rezept in Ordnung, aber der häufigste Süßstoff ist pulverisierter Zucker für seine weiche Textur.
Hinzufügen eines geschlagenen Eigelbs zum Teig kann eine Shortbread -Kruste knuspriger und etwas leichter machen. Dies fügt dem Rezept nicht nur mehr Fett hinzu, was dazu beiträgt, einen Koch zu machenIE knuspriger, hilft aber auch dabei, die Zutaten zusammenzubringen, um einen festeren Teig zu erzeugen. Abhängig vom tatsächlichen Rezept für das Dessert kann das Hinzufügen einiger Gewürze in die Shortbread -Kruste wie Zimt oder Ingwer dazu beitragen, zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen. Der Teig hinzugefügte reine Vanilleextrakt kann einen langen Weg zurücklegen, um den Geschmack einer Shortbread -Kruste auszugleichen.