ショートブレッドクラストを作るための最良のヒントは何ですか？

パイやその他のデザートレシピのためにショートブレッドクラストを作る場合、従来のクッキー地殻のレシピで求められるよりも多くの脂肪を使用することが重要です。ショートブレッドクッキークラストの余分な脂肪は、皮が一般的なパイ生地よりも鮮明で軽くなることができます。菓子の砂糖は、ショートブレッドの地殻でよく使用されて軽い甘味料として機能しますが、顆粒砂糖も使用できます。余分な卵黄をバターと砂糖の混合物に溶け込ませて脂肪を加え、すべての材料を結合することができます。

ショートブレッドの地殻は、多くの場合、ショートブレッドクッキーのレシピで作られています。このレシピは、通常、従来のクッキーよりもテクスチャーが難しい非常に鮮明なクッキーをもたらします。このタイプの地殻には白い小麦粉を使用することが、サクサクで砕けやすいテクスチャーにもかかわらず、軽さを追加するために多くの場合お勧めします。小麦粉の混合物に少しベーキングパウダーを追加すると、地殻が上昇して風通しすぎるのに役立つので、この一般的な成分を省略することはCRIに必要ですスパイクラスト。このタイプの地殻では、重曹や卵全体などの他の膨大な剤が推奨されません。

ショートブレッドクッキーまたは地殻のレシピで大量の脂肪を使用することが重要です。これは、最終製品がサクサクし、テクスチャがわずかに軽くなるのに役立つためです。バターはショートブレッドクラストのレシピの一般的な成分ですが、短縮やラードなどの別の硬い脂肪を代替として使用できます。砂糖をバターで叩いたり、短縮して混合物を軽くてふわふわにしたりすることが重要です。このレシピでは、グラニュー糖が問題ありませんが、最も一般的な甘味料は柔らかい質感のための粉砂糖です。

beatられた卵黄を打者に追加すると、ショートブレッドの地殻が鮮明で少し軽くなる可能性があります。これはレシピに脂肪を加えるだけでなく、料理人を作るのに役立ちますすなわち、鮮明ですが、材料を結合して硬い生地を作成するのにも役立ちます。デザートの実際のレシピに応じて、シナモンやジンジャーなどのショートブレッドクラストにいくつかのスパイスを追加すると、フレーバーと色が追加されます。バッターに追加された純粋なバニラ抽出物は、ショートブレッドクラストの風味のバランスをとるのに大いに役立つことができます。