トレックルパンとは何ですか？

「トレックルパン」は、糖蜜として味と甘味料として知られる糖蜜のようなシロップを使用する多くの異なる小麦粉ベースのパンのいずれかになる可能性があります。ソーダパンに非常によく似たアイルランド料理には、トレックルパンのレシピがあります。他のレシピでは、ブラウンシュガーやクリームなどの材料と組み合わせてTreacleを使用して、甘くてやや重いパンのパンを作成します。多くの糖蜜のパンのレシピにある成分の1つは生ingerです。なぜなら、その鋭く独特の味が、より深く、より豊かな糖蜜の風味にアクセントするからです。一定量の糖蜜をパンに与えるテクスチャは、それが時々使用されるもう1つの理由であり、それ以外の場合は硬いパンや乾燥したパンに少し柔らかく、噛むテクスチャーを与えます。洗練された白砂糖が比較的安価で広く入手できるようになる前に、一部の地域の甘くするパンはの使用に限定されていました糖蜜、蜂蜜またはその他の天然シロップ。洗練された白砂糖と比較すると、トレックルはかなり軽度の甘さを持ち、多くのレシピが時間とともに進化し、パンの甘さを増やすために砂糖と糖蜜の両方を含めて進化してきたので、ベイクドパンがどれだけ味わうべきかという期待に沿っています。

トレートルは、最初に少し加熱されることなく、パン生地にほとんど加えられず、次に別の液体と混合されます。ほとんどの場合、牛乳やクリームは、厚いシロップを乾燥粉やその他の材料に統合するのに役立つ液体として使用されますが、レシピに応じて水やダークビールも使用できます。これが頻繁に必要である理由の1つは、糖蜜の厚さが簡単に小麦粉を一緒に凝集させ、パン生地を混合または練り、不可能ではないにしても非常に困難になる可能性があることです。また、通常、糖蜜の量がトレートルパンに追加するだけでは、レシピの主要な液体として機能するのに十分ではありません。つまり、生地を均等に均等に分配するために別の液体も必要です。

アイルランドのソーダパンに似た非常に基本的で伝統的なレシピは、最初に乳首と牛乳を混ぜることを伴います。この液体は、砂糖、小麦粉、重曹、少量の生ingerの混合物に加えます。生地を混ぜ合わせ、目的のテクスチャーを達成するまでこねて焼きます。結果として得られるパンは、生ingerの味によってカットされた深い糖蜜のような風味で甘いです。

他のタイプの糖蜜パンは、生地に少量の糖蜜を加えた標準的な小麦粉ベースの白パンに似ています。結果として生じるパンは甘いので、クルミ、アーモンド、またはペカンがパンに焼かれたのを見つけるのは珍しくありません。レーズン、クランベリー、日付などの乾燥した果物も含めることができ、パンの甘さを補完することができます。