シカゴスタイルのピザとは何ですか？

人々がシカゴスタイルのピザを考えるとき、彼らはシカゴスタイルの深いピザの考えに自動的に頼るかもしれません。 1940年代にピッツェリア宇宙でイケ・シーウェルによって作成されたこのベインは、厚い地殻のある深いベーキングパンで作られています。 大量のトッピング、たくさんのチーズを含むことができ、通常はイタリアスタイルのピザソースの層、またはもう少し澱粉が必要な人のための2番目の地殻があります。

しかし、他の人は、シカゴスタイルのピザを、いくつかの異なるタイプを参照していると考えています。 シンナークラストシカゴスタイルのピザは、ニューヨークのスタイルよりもわずかに厚い地殻を持つ傾向があります（実際には非常に薄くて折りたたむことができます）。通常、コーンミールが含まれているため、クランチを追加します。 実際、生地の底には、噛むと非常に満足のいくものがあります。

この2番目のタイプのシカゴスタイルのピザは、コーンミールの追加と、皮の上部が通常ニューヨークスタイルよりも少し噛み、生地があるという事実について最も注目されています。 別の方法でも提供されています。 ピースを三角形のスライスに切る代わりに、薄い地殻タイプのシカゴスタイルのピザは、しばしば正方形にカットされます。 これはまた、セントルイスピザを提供する方法であり、このカットは「パーティースタイル」と呼ばれる場合があります。

シカゴ人の中には、この形のピザが真のシカゴスタイルのピザであると主張している人もいますが、ピッツェリア・ウノを含むディープディッシュスタイルに捧げられたピザレストランがたくさんありますが、ディープディッシュは常にシカゴスタイルの意味であると仮定するのは間違いです。 多くのシカゴ人は、ディープディッシュを珍しいおやつと考えていますが、より薄い地殻スタイルをはるかに頻繁に手に入れる傾向があります。これは通常、提供する企業が準備したタイプです。

シカゴの薄い地殻スタイルに最も関連するシカゴのレストランの1つは、1974年から営業しているジョルダーノのものです。現在、同社は他のいくつかの州にいくつかのチェーン店を持っているため、このスタイルはシカゴ以外ではもう少し馴染みがあります。しかし、ディープディッシュ愛好家を喜ばせるために、ジョルダーノは薄い皮と深い品種の両方を提供しています。 おそらく、薄い地殻の主要なセールスポイントの1つは、ディープディッシュスタイルの場合は最大1時間と比較して、約20分かかります。