Cos'è la pizza in stile Chicago?

Quando le persone pensano alla pizza in stile Chicago, possono passare automaticamente ai pensieri della pizza in stile Chicago. Questa rovina per la dieta, creata negli anni '40 da Ike Sewell a Pizzeria Uno, è fatta in una padella profonda con una crosta densa, che dovrebbe avere un sapore burroso ed essere meravigliosamente gommoso. Può contenere tonnellate di condimenti, un sacco di formaggio, ed è di solito condito con uno strato di salsa di pizza in stile italiano, o con una seconda crosta per coloro che hanno bisogno di un po 'più di amido.

Tuttavia, altre persone pensano alla pizza in stile Chicago come riferimento a diversi tipi, uno di loro con una crosta più sottile, che assomiglia molto allo stile di New York di Pizza. La crosta più sottile in stile Chicago tende ad avere una crosta leggermente più spessa dello stile di New York (che è davvero molto sottile e pieghevole) e di solito contiene un po 'di pasto di mais per aggiungere uno scricchiolio extra. In effetti il ​​fondo dell'impasto può avere un ulteriore croccante che è molto soddisfacente quando si prende un morso.

Questo secondo tipo di pizza in stile Chicago è più noto per l'aggiunta di farina di mais e per il fatto che la parte superiore della crosta in genere è un po 'più gommosa e più calda dello stile di New York. È anche servito in modo diverso. Invece di tagliare i pezzi a fette triangolari, la pizza in stile Chicago del tipo di crosta sottile viene spesso tagliata in quadrati. Questo è anche il metodo con cui le pizze di St. Louis possono essere servite e questo taglio può essere chiamato "stile di festa".

Alcuni Chicagoans sostengono che questa forma di pizza è una vera pizza in stile Chicago, e sebbene ci siano molti ristoranti di pizza dedicati allo stile di profondi piatti, tra cui Pizzeria Uno, è un errore supporre che Deep-Dish sia sempre ciò che si intende in stile Chicago. Molti Chicagoan considerano un piatto profondo un piacere raro, mentre tendono a ottenere lo stile di crosta più sottile molto più spesso, e questo è in genere il tipo preparato da aziende che consegnano.

Uno dei ristoranti di Chicago più associati a sottili stili di crosta a Chicago è quello di Giordano, che è stato aperto dal 1974. La compagnia ora ha diverse catene di catene in alcuni altri stati, quindi questo stile sta diventando un po 'più familiare al di fuori di Chicago. Tuttavia, per favore degli amanti dei coglioni profondi, Giordano offre sia una crosta sottile che le varietà di profondi. Forse uno dei principali punti di vendita sulle croste più sottili è che impiegano molto meno tempo a cuocere, circa venti minuti rispetto a un'ora per gli stili di profondi.