Hva er Chicago Style Pizza?
Når folk tenker på Chicago Style Pizza, kan de automatisk henvende seg til tanker om dyp-pizza i Chicago-stil. Denne bane til dieters, opprettet på 1940 -tallet av Ike Sewell på Pizzeria Uno, er laget i en dyp bakepanne med en tykk skorpe, som skal ha en smøraktig smak og være vidunderlig seig. Den kan inneholde mange pålegg, mye ost, og er vanligvis toppet med et lag med italiensk pizzasaus med italiensk stil, eller med en annen skorpe for de som bare trenger litt mer stivelse.
Imidlertid tenker andre mennesker på Chicago -stilpizza som å referere til flere forskjellige typer. Tynnere skorpe i Chicago-stil har en tendens til å ha litt tykkere skorpe enn New York-stil (som faktisk er veldig tynn og sammenleggbar), og inneholder vanligvis litt maismel for å tilsette ekstra knase. Faktisk kan bunnen av deigen ha en ekstra skarp som er veldig tilfredsstillende når du tar en matbit.
Denne andre typen Chicago -stilpizza er mest kjent for tilsetning av maismel og for at toppen av skorpen vanligvis er litt seilere og deigere enn New York -stilen. Det serveres også på en annen måte. I stedet for å skjære brikkene i trekantede skiver, blir Chicago -pizza av den tynne skorpe -typen ofte kuttet i firkanter. Dette er også metoden som St. Louis Pizzas kan serveres, og dette snittet kan kalles "Party Style."
Noen Chicagoanere hevder at denne formen for pizza er ekte pizza i Chicago-stil, og selv om det er nok av pizzarestauranter som er viet til den dype retten, inkludert Pizzeria Uno, er det en feil å anta at dyp-dish alltid er det som menes med Chicago-stil. Mange Chicagoanere anser dyp rett som en sjelden godbit, mens de har en tendens til å få den tynnere skorpe -stilen mye oftere, og dette er typisk typen som er utarbeidet av selskaper som leverer.
En av Chicago -restaurantene som er mest assosiert med tynne skorpestiler i Chicago, er Giordano's som har vært åpen siden 1974. Selskapet har nå flere kjedebutikker i noen få andre stater, så denne stilen blir litt mer kjent utenfor Chicago. For å behage dypbesatte elskere, tilbyr imidlertid Giordano's både tynne skorpe- og dyp-dish-varianter. Kanskje et av de viktigste salgspoengene på tynnere skorpe er at de tar mye mindre tid å bake, omtrent tjue minutter sammenlignet med opptil en time for dyp-dish-stiler.