Vad är Chicago Style Pizza?
När människor tänker på Chicago Style Pizza kan de automatiskt vända sig till tankar om Chicago Style Deep-Dish Pizza. Denna bana till dieters, skapad på 1940 -talet av Ike Sewell på Pizzeria Uno, är gjord i en djup bakpanna med en tjock skorpa, som borde ha en smörig smak och vara underbar chewy. Det kan innehålla massor av toppings, massor av ost, och toppas vanligtvis med ett lager av italiensk pizzasås, eller med en andra skorpa för dem som behöver bara lite mer stärkelse.
Men andra människor tänker på Chicago -stil som hänvisar till flera olika typer, en av dem med en tunnare skorpa, som mycket ser mycket stil. Tunnare skorpa Chicago-stil pizza tenderar att ha något tjockare skorpa än New York-stil (som verkligen är väldigt tunn och hopfällbar) och innehåller vanligtvis lite majsmåltid för att lägga till extra crunch. Faktum är att degen i botten kan ha en extra skarp som är mycket tillfredsställande när du tar en bit.
Denna andra typ av pizza i Chicago -stil är mest känd för tillägget av majsmjöl och för det faktum att toppen av skorpan vanligtvis är lite chewier och degigare än New York -stilen. Det serveras också på ett annat sätt. I stället för att klippa bitarna i triangulära skivor, skärs ofta Chicago -stilpizza av den tunna skorpetypen i rutor. Detta är också den metod som St. Louis -pizzor kan serveras, och detta snitt kan kallas "party stil."
Vissa Chicagoans hävdar att denna form av pizza är sann Chicago-stil pizza, och även om det finns gott om pizzarestauranger som ägnas åt den djupa maträtten, inklusive pizzeria uno, är det ett misstag att anta att djupmord är det som alltid menas med Chicago-stil. Många Chicagoans anser att djup maträtt är en sällsynt behandling, medan de tenderar att få den tunnare skorpstilen mycket oftare, och detta är vanligtvis den typ som utarbetas av företag som levererar.
En av Chicago -restaurangerna som är mest förknippade med tunna skorpastilar i Chicago är Giordano som har varit öppet sedan 1974. Företaget har nu flera kedjebutiker i några andra stater, så den här stilen blir lite mer bekant utanför Chicago. Men för att behaga djupskålälskare erbjuder Giordanos både tunna skorpa och djupa skålsorter. Kanske en av de viktigaste försäljningsställena på tunnare skorpor är att de tar mycket mindre tid att baka, cirka tjugo minuter jämfört med upp till en timme för djupskålstilar.