Vad är potatissallad?

potatissallad är vilken typ av varm eller kall sallad som använder potatis som huvudingrediens. Trots populariteten för potatissallad i USA är denna maträtt inte en amerikansk skapelse. Även om det finns en del debatt om var potatissalladrecept först har sitt ursprung, tror många livsmedelshistoriker att den hjärtliga maträtten först dyker upp i Tyskland, ett land med många potatis, en mängd potatisrecept och sparsamma medborgare som inte gillar att slösa bort en sak.

Tyskarna gillade sin mat sura med en tangy bett, så de "tyska potatissallad" -recepten krävde att göra en förband av varm vinäger, lök och bacon droppar. Serverade varma, vissa versioner använde lite kurs senap och vissa gjorde salladen lite mindre sur genom att tillsätta lite socker. Känd som en ekonomi maträtt var potatissallad ett sätt att använda bitar och dabs av rester av potatis.

När potatissalladerna reagerarHed andra delar av Europa, men Cooks lade till sin egen twist till maträtten. Franska kockar, till exempel, ogillade smaken på den heta vinäger och konverterade recepten till att inkludera en fullskalig vinaigrette. Som ett resultat använder "franska potatissallad" -recept potatis och en förband gjord av vinäger, dijon senap och söt tarron. Italienska potatissalladrecept, å andra sidan, tenderade att använda en olivolja och vinäger som är blandad med potatis, persilja och rikliga bitar av salami. Potatsallader i Grekland var emellertid varma sallader gjorda med potatis klädda med vitlök, citron och olivolja.

potatissallader introducerades till Amerika i den senare delen av 1800 -talet av europeiska invandrare som var tvungna att anpassa sina traditionella recept för att använda lokala ingredienser. Det är därför det finns så många regionala potatissalladreceptvariationer i USA.

Den amerikanska potatissalladen är tyngre och hjärtligare än europeiska versioner. Medan tidiga recept vanligtvis krävde en "fransk dRessing, ”Mayonnaise tog sin plats som en congealer under 1940-talet. Förutom bitar av potatis och mycket majonnäs, kan kockar lägga till en mängd olika tillägg som hårtkokta ägg, senap, söta pickles, selleri, pimento, lök, parsley, eller russ. Några versioner av potatis Salad call för ham eller salami.

I Amerika anses potatissallad som en avslappnad biljettpris och serveras ofta på picknick, grillar och korv. Potatsallad har haft fortsatt popularitet eftersom den fortfarande kräver endast billiga ingredienser, den kan göras i stora mängder, och den kan förberedas i förväg och lämnas i kylen tills det behövs.