Co je bramborový salát?

Bramborový salát je jakýkoli typ horkého nebo studeného salátu, který používá brambory jako hlavní složku. Navzdory popularitě bramborového salátu ve Spojených státech není toto jídlo americkým tvorbou. Přestože existuje nějaká debata o tom, kde poprvé vznikli recepty na bramborový salát, mnoho historiků potravin věří, že vydatné jídlo se poprvé objevilo v Německu, zemi se spoustou brambor, řadou bramborových receptů a šetrných občanů, kteří neradí věc.

Němci měli rádi své jídlo kyselé s pikantním kousnutím, takže recepty „německý bramborový salát“ požadovali obvaz horkého octa, cibule a slaninových kapek. Podáváme teplé, některé verze používaly trochu hořčice a některé udělaly salát o něco méně kyselé přidáním trochu cukru. Bramborový salát, známý jako ekonomická miska, byl způsob, jak využít kousky a otřesy zbylých brambor.

Když bramborové saláty reagujíDalší části Evropy však kuchaři přidali do misky vlastní zvrat. Například francouzští kuchaři se nelíbili chuti horkého octa a přeměnili recepty tak, aby zahrnovaly vinaigrette v plném měřítku. Výsledkem je, že recepty „francouzský bramborový salát“ používají brambory a dresink vyrobený z octa, dijonské hořčice a sladkého estragonu. Na druhé straně italské recepty na bramborový salát měly tendenci používat olivový olej a octový dresink smíchaný s bramborami, petrželkou a dostatečnými kousky Salami. Bramborové saláty v Řecku však byly teplé saláty vyrobené z brambor oblečených s česnekem, citronem a olivovým olejem.

Bramborové saláty byly představeny do Ameriky ve druhé části 19. století evropskými přistěhovalci, kteří museli přizpůsobit své tradiční recepty, aby používali místní ingredience. Proto je ve Spojených státech tolik variací receptů na recept na bramborový salát.

Americký bramborový salát je těžší a srdečnější než evropské verze. Zatímco časné recepty obvykle vyžadovaly „francouzské dRESSING, “Majonéza zaujala své místo jako zvlnění ve 40. letech 20. století. Kromě kousků brambor a spoustu majonézy mohou kuchaři přidat různé doplňky, jako jsou pevně vařené vejce, hořčice, celer, pimento, cibule, cibule, petrželku nebo z chutí.

V Americe je bramborový salát považován za příležitostné jízdné a často se podává v piknikách, grilování a kuchařkách hot dog. Bramborový salát si užil pokračující popularitu, protože stále vyžaduje pouze levné ingredience, může být vyroben ve velkém množství a může být připraven předem a ponechán v chladničce, dokud to není potřeba.