Cos'è l'insalata di patate?
Insalata di patate è qualsiasi tipo di insalata calda o fredda che utilizza patate come ingrediente principale. Nonostante la popolarità dell'insalata di patate negli Stati Uniti, questo piatto non è una creazione americana. Sebbene ci sia un discreto su dove provengano per la prima volta le ricette di insalata di patate, molti storici del cibo credono che il piatto abbondante sia sparito per la prima volta in Germania, un paese con molte patate, una varietà di ricette di patate e cittadini parsimoniosi che non amano sprecare nulla.
Ai tedeschi piaceva il loro cibo acido con un morso piccante, quindi le ricette di "insalata di patate tedesche" chiedevano di preparare un condimento di aceto caldo, cipolle e gocciolamenti di pancetta. Servito caldo, alcune versioni hanno usato un piccolo senape e alcune hanno reso l'insalata un po 'meno acida aggiungendo un po' di zucchero. Conosciuta come un piatto di economia, l'insalata di patate era un modo per usare i pezzi e le cumuli di patate rimanenti.
Quando le insalate di patate reagisconoAltre parti d'Europa, tuttavia, i cuochi hanno aggiunto la propria svolta al piatto. Gli chef francesi, ad esempio, non hanno apprezzato il gusto dell'aceto caldo e hanno convertito le ricette per includere una vinaigrette su vasta scala. Di conseguenza, le ricette di "insalata di patate francesi" usano patate e un condimento fatto di aceto, senape di Digione e dragoncello dolce. Le ricette di insalata di patate italiane, d'altra parte, tendevano a usare un condimento di olio d'oliva e aceto mescolati con patate, prezzemolo e ampi pezzi di salame. Le insalate di patate in Grecia, tuttavia, erano insalate calde a base di patate vestite con aglio, limone e olio d'oliva.
Insalate di patate furono introdotte in America nell'ultima parte del XIX secolo da immigrati europei che dovevano adattare le loro ricette tradizionali per utilizzare gli ingredienti locali. Questo è il motivo per cui ci sono così tante variazioni di ricette di insalata di patate regionali negli Stati Uniti.
L'insalata di patate americane è più pesante e più cordiale delle versioni europee. Mentre le prime ricette di solito richiedevano un "francese DRessing ", la maionese prese il suo posto come congealer negli anni '40. Oltre a pezzi di patate e molta maionese, i cuochi possono aggiungere una varietà di aggiunte come uova sodo, senape, sottaceti dolci In America, l'insalata di patate è considerata una tariffa casual ed è spesso servita in picnic, barbecue e cucine per hot dog. L'insalata di patate ha goduto di una continua popolarità perché richiede ancora solo ingredienti economici, può essere realizzato in grandi quantità e può essere preparata in anticipo e lasciato in frigorifero fino a quando non è necessario.