Hvad er kartoffelsalat?

kartoffelsalat er enhver form for varm eller kold salat, der bruger kartofler som hovedingrediens. På trods af populariteten af ​​kartoffelsalat i USA er denne skål ikke en amerikansk skabelse. Selvom der er en vis debat om, hvor kartoffelsalatopskrifter først stammer fra, mener mange madhistorikere, at den hjertelige skål først blev skåret op i Tyskland, et land med en masse kartofler, en række kartoffelopskrifter og sparsomme borgere, der ikke kan lide at spilde en ting.

Tyskerne kunne godt lide deres mad sure med en tangy bid, så opskrifterne "tyske kartoffelsalat" opfordrede til at lave en dressing af varm eddike, løg og bacon -drypings. Serveret varm, nogle versioner brugte en lille kursus sennep, og nogle gjorde salaten lidt mindre sur ved at tilsætte lidt sukker. Kendt som en økonomi -skål var kartoffelsalaten en måde at bruge bitene og dabs af rester af kartofler.

Når kartoffelsalater reagererHed andre dele af Europa tilføjede imidlertid deres egen vri til skålen. Franske kokke kunne for eksempel ikke lide smagen af ​​den varme eddike og konverterede opskrifterne til at omfatte en Vinaigrette i fuld skala. Som et resultat bruger "franske kartoffelsalat" -opskrifter kartofler og en forbinding lavet af eddike, dijon sennep og sød estragon. Italiensk kartoffelsalatopskrifter, på den anden side, havde en tendens til at bruge en olivenolie og eddike -dressing blandet med kartofler, persille og rigelige bunker af salami. Kartoffelsalater i Grækenland var imidlertid varme salater lavet med kartofler klædt med hvidløg, citron og olivenolie.

kartoffelsalater blev introduceret til Amerika i den sidste del af det 19. århundrede af europæiske indvandrere, der måtte tilpasse deres traditionelle opskrifter til at bruge lokale ingredienser. Derfor er der så mange regionale kartoffelsalatopskriftsvariationer i USA.

Den amerikanske kartoffelsalat er tungere og hjerteligere end europæiske versioner. Mens tidlige opskrifter normalt krævede en ”fransk DRessing, ”mayonnaise indtog sin plads som en congealer i 1940'erne. Ud over bunker af kartofler og en masse mayonnaise, kan koger tilføje en række tilsætninger, såsom hårdkogte æg, sennep, søde pickles, selleri, pimento, løg, persille eller purløg. Nogle versioner af kartoffel salater tilskriver skinker eller salami. p> p>

I Amerika betragtes kartoffelsalat som en afslappet billetpris og serveres ofte på picnic, grill og hotdog cookouts. Kartoffelsalat har nydt fortsat popularitet, fordi den stadig kræver kun billige ingredienser, den kan fremstilles i store mængder, og det kan tilberedes på forhånd og efterlades i køleskabet, indtil det er nødvendigt.