Hvad er et deviled æg?

Et deviled æg er et hårdt kogt æg, hvor æggeblommen er blevet fjernet, blandet med andre ingredienser og derefter vendt tilbage til det hvide. Oprindeligt betragtet som en hors d'oeuvre eller forretter eller som pynt på en salat, er det djævelede æg blevet en hæfteklamme af picnic og pot -lucks, og alle har deres yndlingsopskrifter.

Standarden, traditionel måde at forberede et afvist æg kræver et halvt dusin hårdkogte æg, skrællet og halveret. De kogte æggeblommer fjernes, sættes sammen i en lille blandeskål og smuldrer med en gaffel. Mayonnaise og sennep, enten tør sennepspulver eller den forberedte gule krydderi, blandes i æggeblommen, indtil den er glat, og æggeblomblandingen erstattes i ægets hvide, normalt høstet lidt, fordi præparatet er mere voluminøst end de originale æggeblommer. Start med tre spiseskefulde mayonnaise og en teskefuld tør sennepspulver, og juster derefter til din smag. Et djævelet æg er ofte pyntet med paprika powder for smag og udseende.

Variationer af denne traditionelle opskrift er rigeligt. Nogle tilsætter sukker og eddike til en 'sød og sur' tang, der går godt med tysk mad. Finhakket løg eller selleri kan tilføje knas til strukturen. Knulerede baconbits, revet ost, hakket grønne eller sorte oliven - alle kan føjes til den djævelede æggeblommeblanding eller drysses på toppen.

Du kan endda pynte det djævelede æg i forberedelsen ved at bruge et konditorrør til at 'sprøjte' æggeblomblandingen tilbage i æggehviden. For farve, smag og crunch, lad den sædvanlige paprika og top dit deviled æg med en dryss af flyvende fiskerroe eller tobiko . Disse små fiskeæg, populære i japansk sushi -køkken, er en klar lys orange og pop mellem tænderne med en tilfredsstillende udbrud af salt smag. Køb dem hos din lokale asiatiske købmand.

Et djævelet æg eller to kan genoplive en brun-taske frokost, tilføj pRotein til en grøn salat og tjener selvfølgelig som det perfekte supplement til resterende stegt kylling spist koldt om sommeren.