Qu'est-ce qu'un œuf farci?

Un œuf farci est un œuf cuit dur dans lequel le jaune a été retiré, mélangé à d'autres ingrédients, puis retourné au blanc. Considéré à l'origine un hors-d'œuvre , ou un apéritif, ou comme garniture sur une salade, l'œuf dirigée est devenu un incontournable de pique-niques et de lucks en pot, et tout le monde a leurs recettes préférées.

La façon traditionnelle standard de préparer un œuf de divagie appelle une demi-douzaine d'oeufs durs, pelés et divisés par deux. Les jaunes cuits sont retirés, assemblés dans un petit bol à mélanger et émiettés avec une fourchette. La mayonnaise et la moutarde, soit la poudre de moutarde sèche, soit le condiment jaune préparé, sont mélangés dans le jaune jusqu'à consistance lisse, et le mélange de jaune remplacé dans le blanc de l'œuf, généralement entassé un peu parce que la préparation est plus volumineuse que les jaunes d'origine. Commencez avec trois cuillères à soupe de mayonnaise et une cuillère à café de poudre de moutarde sèche, puis ajustez votre goût. Un œuf farfelu est souvent garni de paprika powdeR pour le goût et l'apparence.

Les variations de cette recette traditionnelle sont nombreuses. Certains ajoutent du sucre et du vinaigre pour une saveur «douce et aigre», qui va bien avec la nourriture allemande. L'oignon ou le céleri finement haché peut ajouter un croquant à la texture. Des morceaux de bacon émiettés, du fromage râpé, des olives vertes ou noires hachées - tout peut être ajouté au mélange de jaune d'oeuf devile ou saupoudré sur le dessus.

Vous pouvez même habiller l'œuf farfelu dans la préparation, en utilisant un tube de pâtisserie pour «gicler» le mélange de jaune dans le blanc d'oeuf. Pour la couleur, la saveur et le croquant, renoncez au paprika habituel et garnissez votre œuf farci avec une pincée de Roe de poisson volant, ou Tobiko . Ces minuscules œufs de poisson, populaires dans la cuisine de sushi japonais, sont une orange vif claire et pop entre les dents avec une explosion satisfaisante de saveur salée. Achetez-les dans votre épicier asiatique local.

Un œuf farfelu ou deux peuvent animer un déjeuner à sac brun, ajouter pRotein à une salade verte, et bien sûr servir de complément parfait au reste du poulet frit mangé froid en été.