Wat is een deviled ei?
Een deviled ei is een hard gekookt ei waarin de dooier is verwijderd, gemengd met andere ingrediënten en vervolgens teruggebracht naar het wit. Oorspronkelijk beschouwd als een hors d'oeuvre , of voorgerecht, of als garnering op een salade, is het deviled ei een nietje van picknicks en pot geluk geworden, en iedereen heeft zijn favoriete recepten.
De standaard, traditionele manier om een deviled ei te bereiden, vraagt om een half dozijn hardgekookte eieren, geschild en gehalveerd. De gekookte dooiers worden verwijderd, in een kleine mengkom in elkaar gezet en afgebrokkeld met een vork. Mayonaise en mosterd, hetzij droge mosterdpoeder of de voorbereide gele specerij, worden in de dooier gemengd tot het glad is, en het dooiermengsel vervangen in het wit van het ei, meestal een beetje opgehoopt omdat het bereiding volumineuze is dan de originele dooiers. Begin met drie eetlepels mayonaise en een theelepel droge mosterdpoeder en pas zich vervolgens aan tot uw smaak. Een deviled ei wordt vaak gegarneerd met paprika powder voor smaak en uiterlijk.
Variaties van dit traditionele recept zijn overvloedig. Sommigen voegen suiker en azijn toe voor een 'zoetzure' tang, die goed past bij Duits eten. Fijn gehakte ui of selderij kan crunch toevoegen aan de textuur. Afgebrokkelde spekjes, geraspte kaas, gehakte groene of zwarte olijven - allemaal kunnen worden toegevoegd aan het deviled eierdooiermengsel of erop gestrooid.
Je kunt zelfs het deviled ei in de bereiding aankleden, door een gebakbuis te gebruiken om het dooiermengsel terug in het eiwit terug te 'spuiten'. Voor kleur, smaak en crunch, afzien van de gebruikelijke paprika en bedek je je deviled ei met een sprenkeling van vliegende viskoE, of Tobiko . Deze kleine viseieren, populair in de Japanse sushi -keuken, zijn een helder fel oranje en knallen tussen de tanden met een bevredigende uitbarsting van zoute smaak. Koop ze bij uw plaatselijke Aziatische kruidenier.
Een deviled ei of twee kan een bruine zaklunch opfleuren, voeg P toeRoteïne voor een groene salade, en dient natuurlijk als de perfecte aanvulling op overgebleven gebakken kip die in de zomer koud wordt gegeten.