ポテトサラダとは何ですか？

ポテトサラダは、ジャガイモを主な成分として使用するあらゆるタイプのホットサラダです。米国でのポテトサラダの人気にもかかわらず、この料理はアメリカの創造物ではありません。ポテトサラダのレシピが最初に始まった場所については議論がありますが、多くの食品歴史家は、ドイツ、多くのジャガイモ、さまざまなジャガイモのレシピ、そして物事を無駄にしたくないrif約を持っている国で、心のこもった料理が最初に生まれたと信じています。

ドイツ人はピリッとした噛みつきで食物酸味が好きだったので、「ドイツのポテトサラダ」レシピは、熱い酢、玉ねぎ、ベーコンの滴下のドレッシングを作ることを求めました。温かく提供されて、いくつかのバージョンでは小さなコースのマスタードを使用し、一部のバージョンは砂糖を少し加えることでサラダを少し酸っぱくしました。エコノミー料理として知られるポテトサラダは、残りのジャガイモのビットとダブを使い果たす方法でした。

ポテトサラダが再生するときしかし、ヨーロッパの他の地域には、料理人は料理に独自のひねりを加えました。たとえば、フランスのシェフは、熱い酢の味を嫌い、レシピをフルスケールのビネグレットを含むように変換しました。その結果、「フレンチポテトサラダ」レシピでは、ジャガイモと酢、ディジョンマスタード、甘いタラゴンで作られたドレッシングを使用しています。一方、イタリアのポテトサラダのレシピは、ジャガイモ、パセリ、サラミの十分な塊を混ぜたオリーブオイルと酢ドレッシングを使用する傾向がありました。しかし、ギリシャのポテトサラダは、ニンニク、レモン、オリーブオイルを着たジャガイモで作られた温かいサラダでした。

ポテトサラダは、19世紀後半にヨーロッパの移民によってアメリカに紹介されました。これが、米国に非常に多くの地域のポテトサラダのレシピのバリエーションがある理由です。

アメリカのポテトサラダは、ヨーロッパのバージョンよりも重くて心が強いです。初期のレシピには通常、「フランス語d1940年代にマヨネーズが凝固師として代わりになりました。ジャガイモの塊と多くのマヨネーズに加えて、料理人はハードボイルドエッグ、マスタード、スイートピクルス、セロリ、ピメンタ、タマネギ、パセリ、チャイブなどのさまざまな追加を追加できます。

アメリカでは、ポテトサラダはカジュアルな運賃と見なされ、ピクニック、バーベキュー、ホットドッグの料理人でしばしば提供されます。ポテトサラダは、まだ安価な材料のみを必要とし、大量に作ることができ、事前に準備し、必要になるまで冷蔵庫に残すことができるため、継続的な人気を享受してきました。