Co to jest sałatka ziemniaczana?

Sałatka ziemniaczana to każdy rodzaj sałatki gorącej lub zimnej, która wykorzystuje ziemniaki jako główny składnik. Pomimo popularności sałatki ziemniaczanej w Stanach Zjednoczonych, to danie nie jest amerykańskim dziełem. Chociaż trwa debata na temat tego, skąd pochodzi przepisy na sałatki ziemniaczane, wielu historyków żywności uważa, że ​​obfite danie po raz pierwszy pojawiło się w Niemczech, kraj z dużą ilością ziemniaków, różnorodnymi przepisami na ziemniaki i oszczędnych obywateli, którzy nie lubią niczego marnować.

Niemcy lubili ich jedzenie kwaśne z pikantnym ugryzieniem, więc przepisy „niemieckie sałatkę ziemniaczane” wymagały robienia opatrunku z gorącym octem, cebulą i kapiącami boczkowymi. Podawane ciepłe, niektóre wersje używały małej musztardy, a niektóre sprawiły, że sałatka była nieco mniej kwaśna, dodając odrobinę cukru. Znana jako danie ekonomiczne, sałatka ziemniaczana była sposobem na użycie kawałków i odrobin resztek ziemniaków.

Kiedy sałatki ziemniaczane reagująJednak w innych częściach Europy kucharze dodali własny zwrot akcji do naczynia. Na przykład francuscy szefowie kuchni nie lubili smaku gorącego octu i przekształcili przepisy, aby obejmować pełny winegret. W rezultacie przepisy „francuskie sałatki ziemniaczane” używają ziemniaków i sosu z octu, musztardy Dijon i słodkiego estragonu. Z drugiej strony włoskie sałatki ziemniaczane miały tendencję do używania oliwy z oliwek i sosu octu zmieszanego z ziemniakami, natką pietruszki i dużych kawałków salami. Sałatki ziemniaczane w Grecji były jednak ciepłe sałatki wykonane z ziemniaków ubranych w czosnek, cytrynę i oliwę z oliwek.

Sałatki ziemniaczane zostały wprowadzone do Ameryki w drugiej połowie XIX wieku przez europejskich imigrantów, którzy musieli dostosować swoje tradycyjne przepisy do korzystania z lokalnych składników. Właśnie dlatego istnieje tak wiele regionalnych zmian przepisów na sałatkę ziemniaczaną w Stanach Zjednoczonych.

Amerykańska sałatka ziemniaczana jest cięższa i serdeczna niż wersje europejskie. Podczas gdy wczesne przepisy zwykle wymagały „francuskiego dRessing ”, majonez zajął swoje miejsce jako konwekcyjny w latach 40. XX wieku. Oprócz kawałków ziemniaków i dużej majonezu, kucharze mogą dodawać różnorodne dodatki, takie jak jajka na twardo, musztarda, słodkie marynaty, usta, pimenty

W Ameryce sałatka ziemniaczana jest uważana za swobodną taryfę i często podawana jest na piknikach, grillach i gotowaniu hot dogów. Sałatka ziemniaczana cieszyła się ciągłą popularnością, ponieważ nadal wymaga tylko niedrogich składników, można ją wytwarzać w dużych ilościach i można ją przygotować z wyprzedzeniem i pozostawić w lodówce, dopóki nie będzie potrzebna.