Vad är några låga kolhydratdesserter?
Vad är några låga kolhydratdesserter? Och var är den heliga gralen? Båda verkar vara omöjliga uppdrag. Men med noggrann planering kan en kock hantera några godis som är friska och låga i kolhydrater, liksom att vara välsmakande.
Lågkolhydrat desserter börjar med kunskap om hur socker fungerar. Socker lägger inte bara sötma. Det kan också fungera som en vätska och lägger till struktur till desserter. Så att klippa ut socker kanske inte fungerar särskilt bra i ett givet recept. En kock måste också komma ihåg en efterrätt kan fortfarande vara högkolhydrat även om den är sockerfri. Detta beror på att andra ingredienser i receptet, såsom vitt mjöl, har lika många gram kolhydrater per servering som socker. Så en kock måste vara uppmärksam på alla ingredienser i receptet, inte bara sockret.
En vanligt förekommande missuppfattning är att frukt är den acceptabla friska efterrätten, i stället för allt annat. När kolhydrater diskuteras är frukt dock lika kolhydrattung som socker. Kroppen är inte nödvändigBehandlar essenty sockret i frukt så snabbt på grund av den medföljande fibern, men det kommer att bearbetas och det kommer att påverka blodsockernivåerna. För dem som följer en lågkolhydratdiet på grund av hälsoskäl, som diabetes, finns det få "bra kolhydrater." För kroppen är det allt socker. En person måste helt enkelt göra klokare val i typer av frukt och i mängder.
Några bra lågkolhydratreser inkluderar frukt - bara i mindre mängder. En parfait gjord av icke-mejeri som piskade toppning och bär är en bra efterrätt. Vanlig eller sockerfri vaniljyoghurt kan också användas i stället för piskad toppning.
choklad kan till och med spela en roll i lågkolhydratdesserter så länge den är semisweet och i måttliga mängder. Chokladchips kan smälta med smör för att producera en sås som är bra för användning på sockerfri glass. En uns semisweet chokladchips har 19 gram kolhydrater. Men en flikLeks av såsen har färre än 10 gram per portion.
Kakor kan också användas för desserter med låg kolhydrat. Kombinera en kopp (226 gram) jordnötssmör, 3/4 kopp (170 gram) sukralos, 1 ägg och 1 tesked vanilj. Rulla i bollar, placera på kakplåt, platta med en gaffel och baka i cirka 12 minuter vid 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Låt svalna fem minuter och njuta av. Detta recept gör mellan 12 och 18 kakor, beroende på storlek.
Nyckeln till att göra välsmakande lågkolhydratdesserter är att uppmärksamma alla ingredienser, deras syfte i receptet och deras kolhydratinnehåll. Detta kommer att hjälpa en kock att göra kloka ersättningsval. Även om efterrätten inte är så låg i kolhydrater som kocken skulle vilja, så länge efterrätten äts i mått, kan det vara ett välkommet, tillfälligt tillägg till en lågkolhydratätplan.