Wat zijn enkele lage koolhydresserts?
Wat zijn enkele lage koolhydresserts? En waar is de heilige graal? Beide lijken onmogelijke missies te zijn. Met een zorgvuldige planning kan een kok echter een aantal snoepjes beheren die gezond en weinig koolhydraten bevatten, evenals lekker zijn.
Desserts met lage koolhydraten beginnen met een kennis van hoe suiker werkt. Suiker voegt niet alleen zoetheid toe. Het kan ook als een vloeistof werken en voegt textuur toe aan desserts. Het uitsnijden van suiker kan dus al dan niet heel goed werken in een bepaald recept. Een kok moet ook onthouden dat een dessert nog steeds een hoge koolhydraten kan zijn, zelfs als het suikervrij is. Dit komt omdat andere ingrediënten in het recept, zoals witte bloem, zoveel gram koolhydraten hebben per portie als suiker. Dus een kok moet goed letten op alle ingrediënten in het recept, niet alleen de suiker.
Een die vaak misvatting is, is dat fruit het acceptabele gezonde dessert is, in plaats van al het andere. Wanneer koolhydraten worden besproken, is fruit echter zo koolhydraatrijk als suiker. Het lichaam is niet nodigVerwerk de suiker in fruit zo snel, vanwege de bijbehorende vezel, maar deze zal worden verwerkt en het zal de bloedglucosespiegels beïnvloeden. Voor degenen die een koolhydraatarm dieet volgen om gezondheidsredenen, zoals diabetes, zijn er weinig 'goede koolhydraten'. Voor het lichaam is het allemaal suiker. Een persoon moet gewoon wijzer keuzes maken in soorten fruit, en in hoeveelheden.
Sommige goede koolhydraatarmdesserts omvatten fruit - net in kleinere hoeveelheden. Een parfait gemaakt van niet-zuivelopgave van topping en bessen is een goed dessert. Gewone of suikervrije vanille-yoghurt kan ook worden gebruikt in plaats van de geslagen topping.
Chocolade kan zelfs een rol spelen in desserts met lage koolhydraten zolang het semisweet en in matige hoeveelheden is. Chocoladeschilfers kunnen worden gesmolten met boter om een saus te produceren die goed is voor gebruik op suikervrij ijs. Een ons semisweet -chocoladeschilfers heeft 19 gram koolhydraten. Echter, een tabbladDe lespoon van de saus heeft minder dan 10 gram per portie.
Cookies kunnen ook worden gebruikt voor desserts met lage koolhydraten. Combineer een kopje (226 gram) pindakaas, 3/4 kopje (170 gram) sucralose, 1 ei en 1 theelepel vanille. Rol in ballen, plaats op het koekjesblad, plat met een vork en bak ongeveer 12 minuten bij 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius). Laat vijf minuten afkoelen en geniet. Dit recept maakt tussen de 12 en 18 cookies, afhankelijk van de grootte.
De sleutel tot het maken van smakelijke lage koolhydresserts is aandacht te schenken aan alle ingrediënten, hun doel in het recept en hun koolhydraatgehalte. Dit zal een kok helpen verstandige vervangingskeuzes te maken. Zelfs als het dessert niet zo weinig koolhydraten bevat als de kok zou willen, zolang het dessert met mate wordt gegeten, kan het een welkome, incidentele toevoeging zijn aan een koolhydraatarm eetplan.