Co to jest pizza w stylu Chicago?
Kiedy ludzie myślą o pizzy w stylu w Chicago, mogą automatycznie zwrócić się do myśli o głębokiej pizzy w stylu Chicago w stylu. Ta zmora do dietetyka, stworzona w latach 40. XX wieku przez Ike Sewell w Pizzeria Uno, jest wytwarzana na głębokiej bajece z gęstą skórką, która powinna mieć maślany smak i być cudownie gryzący. Może zawierać mnóstwo dodatków, dużo sera i zwykle zwieńczone warstwą sosu pizzerskiego w stylu włoskiego lub drugą skórką dla tych, którzy potrzebują tylko nieco więcej skrobi.
Jednak inni uważają pizzę w stylu chicagowskiego jako odnoszącą się do kilku różnych rodzajów, jednego z nich z cieńszą skorupą, która wiele przypomina o nowym stylu York. Ciszna skorupa w stylu Chicago ma zwykle nieco grubszą skórkę niż w stylu nowojorskim (który jest naprawdę bardzo cienki i składany) i zwykle zawiera posiłek kukurydziany, aby dodać dodatkowego chrupnięcia. W rzeczywistości dno ciasta może mieć wyjątkowo chrupiące, które jest bardzo satysfakcjonujące podczas gryzienia.
Ta druga typ pizzy w stylu w chicagowskim jest najbardziej znana z dodania mąki kukurydzianej i faktu, że szczyt skórki jest zwykle nieco bardziej żucia i bardziej kubki niż w stylu New York. Jest również podawany w inny sposób. Zamiast przecinać kawałki na trójkątne plastry, pizza w stylu Chicago w cienkiej skórce jest często krojona na kwadraty. Jest to również metoda, według której można podawać St. Louis Pizzas, a ten cięcie można nazwać „stylem imprezowym”.
Niektórzy Chicagończycy twierdzą, że ta forma pizzy jest prawdziwą pizzą w stylu Chicago w stylu Chicago i chociaż istnieje wiele restauracji pizzy poświęconych w stylu głębokiego naczynia, w tym pizzeria Uno, błędem jest zakładanie, że głębokie dish zawsze rozumie się w stylu Chicago. Wielu Chicago uważa głębokie danie za rzadką ucztę, podczas gdy mają tendencję do cieńszego stylu skorupy, i zwykle jest to typ przygotowywany przez firmy, które dostarczają.
Jedną z restauracji w Chicago najbardziej związanych z cienkimi stylami skorupy w Chicago jest Giordano, który jest otwarty od 1974 roku. Firma ma teraz kilka sklepów sieciowych w kilku innych stanach, więc ten styl staje się nieco bardziej znany poza Chicago. Jednak, aby zadowolić głębokich miłośników, Giordano oferuje zarówno cienką skorupę, jak i odmiany głębinowe. Być może jednym z głównych punktów sprzedaży na cieńszych skorupach jest to, że piec zajmuje znacznie mniej czasu, w porównaniu do godziny w stylach głębinowych.