Was ist Pizza im Chicago -Stil?

Wenn Leute an Pizza im Chicago-Stil denken, können sie sich automatisch an die Gedanken an die tiefen Pizza im Chicago-Stil wenden. Dieser Fluch an Diätetiker, der in den 1940er Jahren von Ike Sewell in Pizzeria Uno geschaffen wurde, wird in einer tiefen Backpfanne mit einer dicken Kruste hergestellt, die einen butterartigen Geschmack haben und wundersam zäh sein sollte. Es kann Tonnen von Belägen, viel Käse enthalten und wird normalerweise mit einer Schicht italienischer Pizzasauce oder einer zweiten Kruste für diejenigen gekrönt, die nur ein bisschen mehr Stärke brauchen. Die Pizza im Chicago-Stil in der Dünnerkruste hat tendenziell eine etwas dickere Kruste als der New Yorker Stil (was in der Tat sehr dünn und faltbar ist) und enthält normalerweise etwas Maismahlzeit, um zusätzliche Crunch hinzuzufügen. Tatsächlich kann der Boden des Teigs eine extra knusprige, die sehr befriedigend ist, wenn Sie einen Bissen nehmen.

Diese zweite Art von Pizza im Chicago -Stil ist am besten für die Hinzufügung von Maismehl und für die Tatsache bekannt, dass die Oberseite der Kruste normalerweise etwas zäher und teigiger ist als der New Yorker Stil. Es wird auch auf andere Weise serviert. Anstatt die Stücke in dreieckige Scheiben zu schneiden, wird die Pizza im Chicago -Stil der dünnen Kruste -Typ oft in Quadrate geschnitten. Dies ist auch die Methode, mit der St. Louis Pizzas serviert werden kann, und dieser Schnitt kann als "Partystil" bezeichnet werden.

Einige Chicagoer behaupten, dass diese Form von Pizza eine echte Pizza im Chicago-Stil ist, und obwohl es viele Pizza-Restaurants gibt, die sich mit dem Deep Dish-Stil widmen, darunter Pizzeria uno, ist es ein Fehler anzunehmen, dass Deep-Dish immer mit dem Chicago-Stil gemeint ist. Viele Chicagoer betrachten Deep Dish als seltene Vergnügen, während sie dazu neigen, den dünneren Krustenstil viel häufiger zu bekommen, und dies ist normalerweise der Typ, der von Unternehmen vorbereitet wird, die liefern.

Eines der Chicago -Restaurants, die am meisten mit dünnen Krustenstilen in Chicago verbunden sind, ist Giordano's, das seit 1974 geöffnet ist. Das Unternehmen verfügt jetzt über mehrere Kettengeschäfte in einigen anderen Bundesstaaten. Dieser Stil wird also außerhalb von Chicago etwas vertrauter. Um tief entscheidende Liebhaber zu gefallen, bietet Giordano's sowohl dünne Kruste als auch tiefgeschaltete Sorten. Vielleicht ist einer der Hauptverkaufsstellen bei dünneren Krusten, dass es viel weniger Zeit zum Backen in Anspruch nimmt, ungefähr zwanzig Minuten im Vergleich zu einer Stunde für tiefgeschaltete Stile.