쇼트 브레드 크러스트를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

파이 또는 기타 디저트 레시피의 짧은 빵 껍질을 만들 때 전통적인 쿠키 크러스트 레시피에서 요구되는 것보다 더 많은 양의 지방을 사용하는 것이 중요합니다. 쇼트 브레드 쿠키 크러스트의 여분의 지방은 크러스트가 일반적인 파이 빵 껍질보다 더 쾌적하고 가벼워 질 수있게합니다. 과립 설탕을 사용할 수는 있지만 제과자 설탕은 종종 짧은 빵 크러스트에서 가벼운 감미료 역할을하기 위해 사용됩니다. 여분의 계란 노른자는 버터와 설탕 혼합물에 혼합되어 지방을 첨가하고 모든 성분을 함께 결합 할 수 있습니다.

쇼트 브레드 크러스트는 종종 쇼트 브레드 쿠키 레시피로 만들어지며,이 레시피는 일반적으로 전통적인 쿠키보다 질감이 더 어려운 매우 선명한 쿠키를 산출합니다. 이 유형의 빵 껍질에 흰 밀가루를 사용하는 것은 종종 바삭하고 부서지기 쉬운 질감에도 불구하고 가벼움을 더하는 것이 좋습니다. 밀가루 혼합물에 약간의 베이킹 파우더를 첨가하면 빵 껍질이 상승하고 너무 통풍이 잘되므로 CRI 에이 일반적인 성분을 생략하는 데 필요합니다.스파이 크러스트. 이런 이유로 베이킹 소다 나 전체 계란과 같은 다른 누출제도 권장하지 않습니다.

최종 제품이 질감이 바삭 바삭하고 약간 밝아지는 데 도움이되기 때문에 짧은 빵 쿠키 또는 크러스트 레시피에서 많은 양의 지방을 사용하는 것이 중요합니다. 버터는 단편 빵 껍질 레시피의 일반적인 성분이지만, 단축 또는 라드와 ​​같은 또 다른 단단한 지방을 대체물로 사용할 수 있습니다. 혼합물을 가볍고 푹신하게 만들기 위해 버터 또는 단축으로 설탕을 치는 것이 중요합니다. 이것은 빵 껍질의 선명함과 가벼움에 도움이 될 것입니다. 이 레시피에서는 과립 설탕이 좋지만 가장 흔한 감미료는 부드러운 질감을 위해 가루 설탕입니다.

반죽에 구타 난 노른자를 추가하면 짧은 빵 껍질이 더 바삭 바삭하고 약간 가벼울 수 있습니다. 이것은 레시피에 더 많은 지방을 추가 할뿐만 아니라 요리사를 만드는 데 도움이됩니다.즉, 바삭 바삭하지만 성분을 함께 결합하여 더 단단한 반죽을 만듭니다. 디저트의 실제 레시피에 따라 계피 나 생강과 같은 짧은 브레드 크러스트에 향신료를 추가하면 맛과 색상을 추가 할 수 있습니다. 반죽에 첨가 된 순수한 바닐라 추출물은 짧은 빵 빵 껍질의 맛을 균형을 유지하는 데 먼 길을 갈 수 있습니다.