Co to jest desca tnąca?
Samoczająca się deska do krojenia lub mata wykonana jest z materiału, który opiera się na pokazywaniu cięć. Powierzchnia cięcia może być nadal pokrojona, gdy złożony na nim materiał jest przecięty, ale plastyczna natura powierzchni cięcia pozwala jej wrócić bez łatwo widocznych uszkodzeń. Kluczową zaletą tego jest to, że samowystarczalna tablica tnąca nie rozwija kolein ani grzbietów jako trudniejsza powierzchnia cięcia. Powinno to pozwolić na gładkie, nieskrępowane cięcie nawet po wielu zastosowaniach. Im bardziej wybaczająca powierzchnia noże również w czasie mniej niż trudniejsze powierzchnie mogą.
Kolejną zaletą naturalnych materiałów stosowanych w większości samozapłonowych płyt tnących jest to, że wielu ma właściwości przeciwbakteryjne. Niektóre rodzaje drewna mogą również być zatrzymywania zapachu lub odporne na zapach. Niezależnie od planszy, najlepiej jest unikać cięcia lub siekania przedmiotów aromatycznych, takich jak cebula i czosnek, na deskach do krojenia używanych do innych produktów spożywczych, które nie mają być mieszane z innymi przedmiotami.
W przeciwieństwie doWiększość samozwańczych matek stosowanych w sztuce i rzemiosłach, samowystarczalna deska do krojenia stosowana w przygotowaniu żywności jest zwykle wykonana z drewna lub korka. Naturalne właściwości materiału służą do stworzenia pozornego efektu gojenia. Rada oczywiście nie leczy ani nie naprawi. „Uzdrowienie” jest iluzją stworzoną przez naturalne właściwości używanego materiału.
W przypadku deski do krojenia samoleczenia Cork nieruchomość, która pozwala planszowi odbijać się z cięć, jest taka sama, jak to, przez co kork wina rozszerza się po usunięciu z butelki. Ze względu na ciężkie użycie wymagane przez korek do krojenia korek, są one zwykle tworzone przy użyciu procesu pod wysokim ciśnieniem, aby korek się nie rozpadł. Proces ten tworzy powierzchnię znacznie trudniejszą i bardziej trwaną niż w innych przykładach korka, ale zachowuje wystarczającą sprężystą naturę, aby ukryć cięcia.
W przypadkuDrewnianej deski do krojenia drewna, ziarno jest zazwyczaj wyrównane pionowo, aby stworzyć efekt samoleczenia. Są one określane jako deski do krojenia „ziarna końcowego”. Kiedy nóż kontaktuje się z planszą, przechodzi między końcami ziaren. Zapobiega to zauważalnym uszkodzeniu zarządu, gdy odporne włókna wracają razem. Typowe przykłady tego rodzaju deski do krojenia są te wykonane z cedru. Niektóre inne rodzaje drewna mogą być naturalnie samowystarczalne, niezależnie od orientacji ziaren.