Hva er et selvhelbredende skjærebrett?

Et selvhelbredende skjærebrett eller MAT er laget av et materiale som motstår som viser kutt. Skjæreoverflaten kan fremdeles skives når materialet som er lagt over det er kuttet, men den formbare naturen til skjæreoverflaten gjør at det kan komme sammen igjen uten noen lett synlig skade. En sentral fordel med dette er at det selvhelende skjærebrettet ikke utvikler ruter eller rygger som en hardere skjæreoverflate. Dette bør gi mulighet for jevn, uhindret skjæring selv etter mange bruksområder. Den mer tilgivende overflaten sløser også kniver mindre over tid enn hardere overflater kan.

En ytterligere fordel med de naturlige materialene som brukes i de fleste selvhelende skjærebrett er at mange har antibakterielle egenskaper. Noen typer tre kan også være luktfangst eller luktbestandig. Uansett brett, kan det være best å unngå å skjære eller hakke aromatiske gjenstander, for eksempel løk og hvitløk, på skjærebrett som brukes til andre matvarer som ikke er ment å blandes med de andre varene.

I motsetning tilDe fleste selvhelbredende kuttematter som brukes i kunst og håndverk, er et selvhelbredende skjærebrett som brukes i matlaging vanligvis laget av tre eller kork. De naturlige egenskapene til materialet tjener til å skape den tilsynelatende helbredende effekten. Styret leger selvfølgelig ikke faktisk eller reparerer seg selv. "Healing" er en illusjon skapt av de naturlige egenskapene til materialet som brukes.

Når det gjelder et Cork-selvhelbredende skjærebrett, er eiendommen som lar styret rebound fra kutt den samme som en vinkork utvides etter å ha blitt fjernet fra en flaske. På grunn av den tunge bruken som kreves av kork skjærebrett, opprettes de vanligvis ved hjelp av en høytrykksprosess slik at korken ikke kommer fra hverandre. Denne prosessen skaper en overflate som er mye tøffere og mer holdbar enn den som finnes i andre eksempler på kork, men beholder nok av den fjærende naturen til å skjule kutt.

i sakenAv et tre-selvhelende skjærebrett er kornet typisk justert vertikalt for å skape den selvhelende effekten. Disse blir referert til som "sluttkorn" skjærebrett. Når kniven tar kontakt med styret, passerer den mellom endene av kornene. Dette forhindrer at styret blir merkbart skadet når de spenstige fibrene kommer sammen igjen. Typiske eksempler på denne typen skjærebrett er de som er laget av sedertre. Noen andre typer tre kan være naturlig selvhelbredelse uavhengig av kornene.