Qu'est-ce que l'évaporation du vide?
L'évaporation de l'aspirateur est une technique fréquemment utilisée par les fabricants pour préserver les produits alimentaires et boissons. Lorsque la nourriture ou les boissons sont évaporées sous vide, elles peuvent généralement être conservées pendant de plus longues périodes sans mal tourner. L'évaporation sous vide peut également être utilisée pour concentrer ces produits. Par exemple, le lait évaporé est essentiellement du lait frais qui a été évaporé sous vide, résultant en un produit plus riche et plus crémeux qui a une durée de conservation plus longue que le lait frais. En d'autres termes, le lait évaporé est un produit laitier concentré.
Les produits alimentaires aspirés peuvent avoir plusieurs avantages par rapport à leurs homologues de nourriture frais. L'avantage le plus évident est la préservation des produits. Considérez, par exemple, les fruits et légumes en conserve qui subissent une évaporation sous vide. Ces conserves durent une période de temps beaucoup plus longue que les articles de produits frais, qui peuvent se gâter quelques jours suivant l'achat d'une épicerie.
En général, les produits alimentaires aspirés ont également un W inférieurhuit et volume. Cela signifie qu'ils nécessitent généralement moins d'emballage. De plus, leur taille plus petite peut les rendre moins chères pour les entreprises pour transporter et stocker. Par exemple, une boîte de concentré de jus d'orange congelé a non seulement une durée de conservation plus longue, mais elle nécessite également moins d'emballage et moins d'espace de stockage qu'une bouteille fraîche de jus d'orange.
Un système d'évaporation sous vide peut être utilisé pour préserver ou condenser les produits alimentaires et les boissons. Les évaporateurs de vide sont des dispositifs dans lesquels les liquides sont évaporés à partir d'une substance à faible densité afin de fabriquer un produit plus concentré à haute densité. De nombreux produits alimentaires et intimes nécessitent des techniques d'évaporation vide élevée afin d'obtenir un produit final utilisable et durable.
Un évaporateur à vide contient généralement trois éléments clés. Le premier élément est un échangeur de chaleur qui transmet la chaleur de la vapeur vers le produit alimentaire. Le deuxième élémentest un séparateur vapeur-liquide, et le dernier élément est un producteur de vide. Ceci est généralement utilisé par un éjecteur à vapeur ou une pompe mécanique.
Le type d'évaporateur à vide utilisé pour un type particulier de produits alimentaires ou de boissons variera en fonction des caractéristiques liquides du produit. Les facteurs à peser peuvent inclure les propriétés de concentré, la moussiation, la température et les impacts de synchronisation, la qualité et la récupération des saveurs. Le coût est également souvent un facteur pour les fabricants.
L'évaporation du vide se produit également en dehors de l'industrie alimentaire. Dans ce contexte, il est souvent plus spécifiquement appelé évaporation thermique sous vide et est utilisé dans les industries semi-conductrices, microélectroniques et optiques. En termes généraux, l'évaporation thermique sous vide est une méthode de dépôt de films minces sur des surfaces fraîches.