Wat is vacuümverdamping?
Vacuümverdamping is een techniek die vaak door fabrikanten wordt gebruikt om voedsel- en drinkproducten te behouden. Wanneer eten of drinken vacuüm wordt verdampt, kunnen ze meestal langere tijd worden bewaard zonder slecht te gaan. Vacuümverdamping kan ook worden gebruikt om deze producten te concentreren. Verdampte melk is bijvoorbeeld in wezen verse melk die vacuüm is verdampt, wat resulteert in een rijker, romiger product dat een langere houdbaarheid heeft dan verse melk. Met andere woorden, verdampte melk is een geconcentreerd zuivelproduct.
Gacuümvoedingsproducten kunnen verschillende voordelen hebben ten opzichte van hun tegenhangers voor verse voedsel. Het meest voor de hand liggende voordeel is productbehoud. Denk bijvoorbeeld aan ingeblikte groenten en fruit die vacuümverdamping ondergaan. Deze ingeblikte goederen duren een veel langere periode dan verse producten, die binnen enkele dagen na het kopen van een supermarkt kunnen bederven.acht en volume. Dit betekent dat ze meestal minder verpakking nodig hebben. Bovendien kan hun kleinere maat ze goedkoper maken voor bedrijven om te transporteren en op te slaan. Een blikje bevroren sinaasappelsapconcentraat heeft bijvoorbeeld niet alleen een langere houdbaarheid, maar het vereist ook minder verpakking en minder opslagruimte dan een nieuwe fles sinaasappelsap.
Een vacuümverdampingssysteem kan worden gebruikt om voedsel- en drinkproducten te behouden of te condenseren. Vacuümverdampers zijn apparaten waarin vloeistoffen worden verdampt uit een stof met een lage dichtheid om een meer geconcentreerd product met hoge dichtheid te maken. Veel voedsel- en dagboekproducten vereisen hoge vacuümverdampingstechnieken om een bruikbaar, langdurig eindproduct te bereiken.
Een vacuümverdamper bevat meestal drie belangrijke elementen. Het eerste element is een warmtewisselaar die warmte van stoom naar het voedingsproduct overbrengt. Het tweede elementis een damp-vloeistofscheider en het laatste element is een vacuümproducent. Dit wordt meestal bediend door een stoomopwerpen of een mechanische pomp.
Het type vacuümverdamper dat wordt gebruikt voor een bepaald type voedsel of drankproduct zal variëren, afhankelijk van de vloeistofkenmerken van het product. Te afgewogen factoren kunnen concentraateigenschappen, schuimen, temperatuur- en timingeffecten en kwaliteits- en smaakherstel omvatten. Kosten zijn ook vaak een factor voor fabrikanten.
Vacuümverdamping komt ook voor buiten de voedingsindustrie. In deze context wordt het vaak meer specifiek aangeduid als vacuüm thermische verdamping en wordt het gebruikt in de halfgeleider, micro -elektronica en optische industrieën. In het algemeen is vacuüm thermische verdamping een methode voor het afzetten van dunne films op koele oppervlakken.