Qu'est-ce que la crème vanille?
La crème anglaise est le terme pour un dessert qui est généralement fait de lait, de jaunes d'oeuf et de sucre, et la vanille est l'une de ses saveurs les plus courantes. Il est généralement cuit lentement dans une double chaudière ou une casserole et est généralement un processus lent qui nécessite une attention aux détails. Selon la façon dont il est cuit, la crème à la vanille peut avoir un large éventail de consistances. Les origines de la crème pâtissière sont généralement censées être au Moyen Âge, mais peuvent également revenir à l'Empire romain. Outre la crème anglaise, il existe de nombreuses autres variations du plat de crème anglaise, y compris des versions non sucrées.
Traditionnellement, la crème à la vanille est cuite au micro-ondes ou sur une cuisinière, mais elle peut également être cuite à la vapeur, cuite ou fabriquée dans un autochtone. La crème pâtissière doit généralement être cuite au fil du temps et sur une chaleur très faible, car une augmentation de température trop élevée entraînera très probablement le caillot. Il commence généralement à s'installer à 158 degrés Fahrenheit (70 degrés Celsius) et la crème anglaiselui-même ne doit généralement pas dépasser 176 degrés Fahrenheit (80 degrés Celsius). Les œufs et le sucre sont généralement combinés, et le lait ou la crème est ensuite mélangé pour empêcher les œufs de cuire par eux-mêmes.
La crème anglaise peut être aromatisée à l'aide de différentes techniques. Certaines recettes utilisent simplement l'extrait de vanille, tandis que d'autres utilisent du lait de vanille. Une méthode d'arôme traditionnelle consiste à utiliser la gousse de vanille réelle, qui implique généralement d'ajouter le pod au lait, puis de le retirer plus tard dans le processus.
Selon le plat, la crème à la vanille peut être riche et épaisse ou aussi mince que la sauce. Au Royaume-Uni, la crème de la vanille est généralement impertinente et son but est d'être versé sur un autre dessert. D'autres recettes appellent à la crème pâtissière plus épaisse afin de comprendre le dessert principal lui-même, avec des fruits ou de la pâtisserie pour le compléter. Ces versions riches sont généralement fabriquées en utilisant de la crème plus lourde, tandis que tLes versions Hin appellent le lait ou la crème simple.
Une partie importante de la création de crème anglaise est la fonction de liaison de l'œuf, et certains historiens croient que cette découverte remonte à l'Empire romain. La version douce et en pudding qui s'est développée plus tard est généralement attribuée au Moyen Âge, où elle était le plus souvent utilisée comme remplissage pour les tartes ou d'autres pâtisseries, en Europe et en Asie. Des cuisiniers européens, la confection s'est rendue aux Amériques et y a prospéré. La fin du XIXe siècle a été lorsque les versions commerciales de la crème anglaise et du pudding ont commencé à se développer et ont été commercialisées envers les enfants.
La crème à la vanille est loin d'être la seule saveur de crème pâtissière disponible, bien qu'elle soit certainement l'une des plus courantes. Le chocolat, le caramel ou les crèches aromatisées aux fruits sont également populaires. Des plats de crème non sucrés, comme la quiche, sont également consommés dans le monde.